乳及乳制品中獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)管理：基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型

　　本書(shū)作者編譯了美國(guó)食品與藥品管理局（FDA）頒布的 《乳及乳制品中獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)管理—基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型》，開(kāi)發(fā)了一套基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型，用與乳品及乳制品中的獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)管理。這種風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法作為一種決策支持工具，用于為重新評(píng)估乳制品測(cè)試項(xiàng)目中應(yīng)該包含哪種獸藥殘留檢驗(yàn)提供參考。這種風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估辦法同樣可以用于確定研究需求及其優(yōu)先程度。FDA之所以承擔(dān)這一項(xiàng)目，是為了響應(yīng)聯(lián)邦政府，州政府和波多黎各組成的聯(lián)盟：州際牛奶運(yùn)輸全國(guó)會(huì)議（NCIMS）、乳品加工業(yè)、學(xué)術(shù)界以及消費(fèi)者的請(qǐng)求。一個(gè)核心問(wèn)題是，人們是否應(yīng)該對(duì)除了β-內(nèi)酰胺類抗生素這一目前乳品取樣項(xiàng)目的聚焦點(diǎn)之外的其它獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)測(cè)。因此開(kāi)發(fā)的這套基于多標(biāo)準(zhǔn)排序模型會(huì)根據(jù)模型中使用的特定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)選取的其它類別獸藥進(jìn)行排序。

　　1. 趙金山 ，博士，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，主要從事畜牧良種繁育和環(huán)境控制、健康養(yǎng)殖等方面的研究和推廣工作。近四年來(lái)，主持或參加科技部星火重點(diǎn)項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、省市科技計(jì)劃等課題20項(xiàng)，以作者或通訊作者發(fā)表論文20篇，其中SCI論文5篇，全國(guó)中文核心期刊10篇；副主編書(shū)籍1部；獲得國(guó)家發(fā)明專利6項(xiàng)，國(guó)家發(fā)明專利受理第1位8項(xiàng)，第2位及參加10項(xiàng)；參與制定并發(fā)布青島市地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)（第1位）。任農(nóng)業(yè)部華東地區(qū)畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)觀測(cè)試驗(yàn)站站長(zhǎng)，青島市畜禽營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，青島市奶山羊測(cè)定中心工程技術(shù)中心主任等，開(kāi)展相關(guān)方面的科研工作。2. 鄭楠副研究員，農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）主任，從事奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。以農(nóng)科院所為單位、以（含并列）或通訊作者（含并列）發(fā)表SCI論文32篇，總影響因子105.2；以第二完成人獲河北省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、中國(guó)農(nóng)科院亮點(diǎn)成果獎(jiǎng)勵(lì)1項(xiàng)；以完成人完成農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)（頒布）；主編專著兩部。3. 韓榮偉 博士，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，目前主要從事奶產(chǎn)品加工、營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)和危害因子預(yù)警分析研究。目前擔(dān)任中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)飼料飼養(yǎng)與環(huán)境專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)農(nóng)墾乳液聯(lián)盟乳品安全組專家委員會(huì)委員、中國(guó)奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家組成員。擔(dān)任《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》、《青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》等期刊審稿人、教育部科技發(fā)展中心《中國(guó)科技論文在線》特聘評(píng)審專家，青島市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)會(huì)員等。近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，其中在國(guó)際SCI收錄Food Chemistry， Food Control， Journal of Food Protection， Journal of Proteomics， Food Addit Contam Part B Surveill，Journal of Integrative Agriculture等英文期刊發(fā)表了獸藥殘留、霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、不同種類乳品蛋白組學(xué)、UPLC-MSMS檢測(cè)技術(shù)等相關(guān)論文15篇。申報(bào)發(fā)明專利4項(xiàng)，授權(quán)1項(xiàng)，授權(quán)實(shí)用新型專利1項(xiàng)，授權(quán)軟件著作權(quán)1項(xiàng)。