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馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究

馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究

定　價：￥48.00

作　者： 吳笛 著
出版社： 西南交通大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787564371715 出版時間： 2020-01-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究》是作者長期從事馬鈴薯深加工研究工作的總結(jié)、分析和思考，主要內(nèi)容包括馬鈴薯深加工的意義、馬鈴薯全粉加工、馬鈴薯面制主食的加工工藝研究、馬鈴薯白酒釀制、馬鈴薯皮渣的資源化利用等，對馬鈴薯主糧化的實現(xiàn)、馬鈴薯產(chǎn)品的加工與推廣具有較強的指導(dǎo)意義。

作者簡介

　　吳笛，西昌學(xué)院機械與電氣工程學(xué)院四川馬鈴薯工程中心，副教授；主要研究方向為食品加工，主持四川省教育廳重點項目1項、涼山州科知局應(yīng)用推廣項目1項；公開發(fā)表論文多篇。

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