特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品理論與實踐

　　《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品理論與實踐（國家出版基金項目）》共分五章，全面而系統(tǒng)地論述了特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品法規(guī)及應(yīng)用現(xiàn)狀、營養(yǎng)素配方、制劑工藝、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范、質(zhì)量評價。這是國內(nèi)外首部重點論述特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品配方理論和生產(chǎn)工藝的科技專著，并以真實產(chǎn)品為實例展開詳細(xì)說明，本書同時涵蓋國內(nèi)外法規(guī)、臨床試驗和檢測技術(shù)。目前，我國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品處于發(fā)展初級階段，研發(fā)理論、技術(shù)方法、法規(guī)等各方面都相對滯后，本書可以有效彌補(bǔ)這些缺陷，促進(jìn)我國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的大力發(fā)展。 主要內(nèi)容包括：第一章特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品法規(guī)及應(yīng)用現(xiàn)狀，第二章營養(yǎng)素配方，第三章制劑工藝，第四章特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范，第五章特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品質(zhì)量評價。

　　張雙慶，博士，研究員，就職于中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所。研究方向為營養(yǎng)與代謝、生物分析、代謝組學(xué)。2005年在北京大學(xué)獲得博士學(xué)位。2005年至2008年，在美國密西西比大學(xué)進(jìn)行博士后研究。2013年至2014年，在新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院以高級研究者身份進(jìn)行科研。發(fā)表八十余篇第一作者/通訊作者文章，主編中、英文專著7部。主持多項國家及省部級課題。擔(dān)任23個國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊編委。