畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測關(guān)鍵技術(shù)

第一章 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全概念與現(xiàn)狀
第一節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念與分級
第二節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性
第三節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀及存在問題
第二章 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系
第一節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的場址要求
第二節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的飼養(yǎng)管理要求
第三節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的防疫要求
第四節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的投入品使用要求
第五節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的加工要求衛(wèi)生規(guī)范
第三章 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)
第一節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素
第二節(jié) 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)環(huán)節(jié)
第三節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制
第四節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入
第四章 畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 安全畜產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測檢測技術(shù)
第二節(jié) 安全畜產(chǎn)品污染控制技術(shù)
第三節(jié) 畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的GMP技術(shù)規(guī)范
第四節(jié) 畜產(chǎn)品安全加工的HACCP技術(shù)規(guī)范
第五節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯體系
第五章 畜產(chǎn)品檢測技術(shù)
第一節(jié) 畜產(chǎn)品檢測的樣品前處理
第二節(jié) 畜產(chǎn)品理化檢測技術(shù)
第三節(jié) 畜產(chǎn)品生物學(xué)檢測技術(shù)
第四節(jié) 畜產(chǎn)品儀器分析技術(shù)
第六章 畜產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留檢測技術(shù)
第一節(jié) 抗生素類藥物殘留檢測技術(shù)
第二節(jié) 殺蟲劑類藥物殘留檢測技術(shù)
第三節(jié) 農(nóng)藥類藥物殘留檢測技術(shù)
第四節(jié) 激素類藥物殘留檢測技術(shù)
第七章 畜產(chǎn)品病原微生物污染檢測技術(shù)
第一節(jié) 病原細(xì)菌檢測
第二節(jié) 人畜共患病原微生物檢測
第八章 畜產(chǎn)品寄生蟲污染檢測技術(shù)
第一節(jié) 常見食源性寄生蟲污染
第二節(jié) 寄生蟲免疫學(xué)檢測技術(shù)
第三節(jié) 寄生蟲分子生物學(xué)檢測技術(shù)
第九章 畜產(chǎn)品非藥物性有害物質(zhì)污染檢測技術(shù)
第一節(jié) 食品添加劑檢測技術(shù)
第二節(jié) 有機(jī)污染物檢測技術(shù)
第三節(jié) 畜產(chǎn)品重金屬檢測技術(shù)
第四節(jié) 畜產(chǎn)品真菌毒素檢測技術(shù)