《花生品質栽培理論與調控技術》共分十一章,第一章概括了近年來花生品質研究的最新進展;第二章從生理生態(tài)角度分析了栽培措施對花生品質的影響機理;第三章介紹了花生品質形成的分子生物學基礎、基因調控與遺傳多樣性;第四章從花生品質的感官性狀、營養(yǎng)性狀方面分析了花生品質性狀的遺傳特性,提出了花生品質性狀改良的目標與方法;第五章從花生品種資源角度闡述了花生品質改良的基因資源與創(chuàng)新利用情況;第六章分析了花生品種標準現狀與發(fā)展趨勢,提出了花生品質標準與檢測技術;第七章圍繞環(huán)境生態(tài)與區(qū)域氣候對花生品質的影響,建立我國花生品質區(qū)劃情況;第八章介紹了影響花生品質安全的環(huán)境因素,并有針對性地提出了控制措施。第九章和第十章介紹了優(yōu)質花生生產基地建設的必要性、標準、要求等,以及收獲、貯藏、加工與綜合利用技術。第十一章介紹了優(yōu)質花生質量控制、產品認證和流通管理。