一、品種
（一）品種類型及特點
1.我國主要奶牛品種有哪些？各有何特點？
2.我國及引入的兼用型牛品種主要有哪些？各有何特點？
3.我國引入的肉牛品種主要有哪些？各有何特點？
4.我國黃牛主要有哪些品種？各有何特點？
5.我國及引入的主要水牛品種有哪些？各有何特點？
6.牦牛基本特征有哪些？
（二）品種的合理利用
7.荷斯坦牛
8.娟姍牛
9.西門塔爾牛
10.夏洛來牛
11.利木贊牛
12.安格斯牛
13.皮埃蒙特牛
14.日本黑毛和牛
二、選種選配
（一）選種技術
15.怎樣挑選奶牛？
16.怎樣挑選肉牛？
17.怎樣挑選役牛？
18.怎樣挑選后備牛？
19.怎樣根據牙齒磨損判斷牛齡？
20.“角輪”和牛的年齡有關嗎？
21.牛的體尺測量包括哪些內容？怎樣測量？
22.怎樣根據體尺確定牛的體重？
（二）選配技術
23.什么是選配？牛的選配有何意義？
24.什么是品質選配？在生產中有何意義？
25.什么是親緣選配？在生產中有何意義7
26.在生產實踐中，選配應遵循哪些原則？
27.選配在生產中如何應用？
三、繁殖技術
（一）生殖器官與繁殖特點
28.母牛生殖器官的結構？在生產中有何意義？
29.母牛生殖器官如何護理？
30.母牛的生殖激素有哪些？有何作用？
31.什么叫性成熟？
32.什么叫體成熟？
33.牛的初配年齡和產后配種如何把握？
34.什么叫發(fā)情周期？
35.母牛發(fā)情時有何表現？
36.什么叫隱性發(fā)情和假發(fā)情？
……
四、飼料與加工
五、飼養(yǎng)與管理
六、擠奶技術與鮮奶的儲存
七、牧草生產與供給
八、牛群保健與疾病預防
九、牛場建設與經營管理
十、牛場廢棄物治理與利用
附錄
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