果實(shí)的采后保鮮

第一章 采前因素對(duì)果實(shí)品質(zhì)及采后保鮮的影響
第一節(jié) 生物因素對(duì)果實(shí)品質(zhì)及貯藏性的影響
第二節(jié) 環(huán)境因素對(duì)果實(shí)品質(zhì)及采后保鮮的影響
第二章 果實(shí)的發(fā)育及采后呼吸與保鮮
第一節(jié) 果實(shí)的器官發(fā)育與保鮮
第二節(jié) 果實(shí)形態(tài)變化與保鮮
第三節(jié) 果實(shí)成熟過程中化學(xué)成分的變化
第四節(jié) 果實(shí)的呼吸生理
第三章 果實(shí)采后貯藏、物流環(huán)境溫度與保鮮
第一節(jié) 適溫貯運(yùn)實(shí)現(xiàn)果實(shí)保鮮
第二節(jié) 冰溫貯藏與果蔬保鮮
第三節(jié) 采用預(yù)冷技術(shù)實(shí)現(xiàn)果品優(yōu)質(zhì)保鮮
第四章 果實(shí)采后貯藏、物流環(huán)境濕度與保鮮
第一節(jié) 采后環(huán)境濕度與果實(shí)失水
第二節(jié) 影響果實(shí)水分蒸發(fā)的條件與控制失水的辦法
第五章 果實(shí)采后貯藏、物流環(huán)境氣體調(diào)控與保鮮
第一節(jié) 環(huán)境氧、二氧化碳的調(diào)控與保鮮
第二節(jié) 環(huán)境及果實(shí)乙烯氣體的排除與保鮮
第六章 果實(shí)的采收、分級(jí)、包裝及運(yùn)輸
第一節(jié) 果實(shí)的采收判定與采收方法、采后處理
第二節(jié) 果實(shí)采后分級(jí)、包裝與保鮮
第三節(jié) 果品的保鮮運(yùn)輸
第七章 果實(shí)的采后貯藏保鮮方式
第一節(jié) 果實(shí)的簡(jiǎn)易節(jié)能貯藏
第二節(jié) 果實(shí)的冷藏保鮮方式
第八章 果實(shí)的保鮮技術(shù)
第一節(jié) 仁果類果實(shí)的保鮮技術(shù)
第二節(jié) 核果類果實(shí)的保鮮技術(shù)
第三節(jié) 軟果實(shí)采后保鮮技術(shù)
第四節(jié) 板栗的采后保鮮技術(shù)
參考文獻(xiàn)