風濕病藥膳

　　龜板煲豬脊巴戟羊肉湯蟲草羊肉湯附子煲羊肉蓯蓉煲羊肉巴戟燉羊腰杜仲燉牛鞭芡實燉牛腰蓯蓉燉鯉魚蓯仁燉牛蛙牛膝煮蛤蜊海參鴨肉湯火腿蛋花湯蠶豆燉瘦肉熟附燉豬腰狗脊豬尾湯枸杞鴨腎湯薺菜豬脬湯川斷牛尾湯熟地牛骨損蓯蓉羊腎羹杜仲煮羊腎羊肉蝦仁羹海參蝦肉湯參茸燉龜肉黃芪烏龜湯熟地燉鱉魚胡桃仁魚湯黑豆鯉魚湯蠶豆鮑魚湯冬瓜鱧魚湯赤豆鯽魚羹淮山燉魚肚千斤拔雞湯栗子雞腳湯芡實雞腳湯淮杞燉鹿筋茱萸鵪鶉湯……

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學文化。他從1980年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開創(chuàng)了中國藥膳學這一嶄新的學科，使藥膳成為商品，并在全國乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國內(nèi)外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出版了《中國藥膳學》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等100余部藥膳專著，深受國內(nèi)外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結(jié)合當今社會需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國醫(yī)學中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學化、社會化、群眾化。1987年，《健康報》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫，創(chuàng)立中國藥膳學的事跡。彭教授在著書立學的同時，還積極把他的藥膳理論用于臨床和實踐，研制了如排石飲、蟲草鴨、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等中成藥制劑和保健食品、口服液，解除了許多病人的疾苦，一些產(chǎn)品銷往海外，深受歡迎。1990年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學邀請，赴日進行學術(shù)交流和講學活動。1992年，他又應(yīng)香港一洲集團有限公司邀請，赴香港特別行政區(qū)講學，并擔任藥膳高級顧問一職。