飯店業(yè)如何建立和實施質(zhì)量、環(huán)境與綠色飯店管理體系

第一章 當(dāng)代飯店業(yè)的主要質(zhì)量、環(huán)境、健康與安全特性
第二章 IS0 9001：2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基本概念
第一節(jié)質(zhì)量管理體系的由來和發(fā)展
第二節(jié) ISO 9000：2000系列標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成
第三節(jié) 當(dāng)代質(zhì)量管理的八項原則
第四節(jié) ISO 900l：2000t質(zhì)量管理體系——要求》要點說明及審核提示
第五節(jié) ISO 9 0（）1：2000標(biāo)準(zhǔn)要求與飯店服務(wù)實現(xiàn)流程的關(guān)系
第三章環(huán)境管理體系基本概念
第一節(jié)環(huán)境管理體系的由來與發(fā)展
第二節(jié) ISO 14001：1996《環(huán)境管理體系——規(guī)范與使用指南》內(nèi)容說明
第四章 綠色飯店（GH）的基本概念
第一節(jié) 綠色飯店概念的歷史背景及現(xiàn)狀
第二節(jié) 《綠色飯店等級評定規(guī)定》（SB/T 10356—2002）要點介紹
第五章 質(zhì)量管理體系（QMs）、環(huán)境管理體系（EMs）、綠色飯店（GH）管理體系的整合
第一節(jié) 質(zhì)量管理體系（QMS）、環(huán)境管理體系（EMS）、綠色飯店（GH）管理體系的相容性
第二節(jié) QMS、EMS、GH標(biāo)準(zhǔn)條款的對應(yīng)關(guān)系
第三節(jié) 飯店業(yè)建立一體化質(zhì)量、環(huán)境、綠色飯店管理體系
第六章 飯店業(yè)環(huán)境因素的識別與控制
第一節(jié) 飯店可能存在的環(huán)境因素
第二節(jié) 飯店能源控制
第三節(jié) 飯店水資源控制
第四節(jié) 飯店大氣污染物排放控制
第五節(jié) 飯店固態(tài)廢棄物控制
第六節(jié) 飯店室內(nèi)環(huán)境控制
第七節(jié) 飯店室內(nèi)噪音控制
第八節(jié) 飯店室內(nèi)外綠化
第九節(jié) 對飯店常用化學(xué)物品、燃料的管理
第十節(jié) 對飯店有害物質(zhì)的控制
第七章 飯店業(yè)質(zhì)量、環(huán)境、綠色飯店管理體系文件的編寫
第一節(jié) 關(guān)于文件編寫的說明
第二節(jié) 飯店業(yè)質(zhì)量、環(huán)境、綠色飯店管理體系手冊示例
第八章 飯店業(yè)部門工作手冊編寫示例
第一節(jié) 關(guān)于部門工作手冊編寫的說明
第二節(jié) 餐飲部工作手冊舉例
第九章 內(nèi)部審核
第一節(jié) 《質(zhì)量和（或）環(huán)境管理體系審核指南》（ISO 19011：2002）的內(nèi)容簡介
第二節(jié) 管理體系審核基礎(chǔ)知識介紹
第三節(jié) 飯店業(yè)的內(nèi)部審核示例