人生就是一場覓食

美景讓人賞心悅目，美聲讓人修身養(yǎng)性，美女讓人養(yǎng)眼養(yǎng)心，美酒讓人放浪形骸，而能把上述幾種美麗元素聚合在一起的，就是宴飲了。南唐傳世畫作《韓熙載夜宴圖》中，除了美食美酒，還有琵琶、管樂和舞蹈，進(jìn)行表演的都是韓熙載蓄養(yǎng)的歌舞伎，個個巧笑倩兮，美目盼兮，環(huán)肥燕瘦，秀色可餐。

韓熙載貴為南唐大臣，俸祿豐厚，加之潤筆費(fèi)多，自然得以縱情聲色，放浪形骸。據(jù)說韓熙載如此，是為規(guī)避后主李煜的猜忌，以免帶來殺身之禍，但貴族此種奢靡之風(fēng)，的確是后唐亡國的前兆?。?/p>

四十年來，我一直生活在川西綿竹，中途因?yàn)榍髮W(xué)或有短暫的離開，但很快地又回到了這里。它以劍南春、綿竹大曲和綿竹年畫聞名于世，或許還應(yīng)該算上三國蜀漢的諸葛瞻、諸葛尚父子，南宋張浚、張軾父子，還有清末維新變法時罹難的楊銳等人，因此此地說是“物華天寶，人杰地靈”也不算浮夸。

汶川特大地震來臨時，綿竹城鄉(xiāng)瞬間淪為人間煉獄，罹難一萬多人，也讓綿竹以一種絕望的悲情姿態(tài)廣為人知。當(dāng)時余震頻繁，城市已經(jīng)成為站立的廢墟，人們根本不敢回家去住，只能在城市的開闊地帶搭建窩棚遮風(fēng)避雨。驚魂稍定時，汽車電臺里不斷傳來鄰近縣區(qū)死人的消息，各種謠言滿天飛。我們湊在一起暗自傷懷，大家一個個灰頭土臉的，不知道今后日子該怎么辦。

綿竹歷來水旱從人，風(fēng)調(diào)雨順，是川西壩子的福窩窩。綿竹人好吃好耍，成都人吃什么穿什么，我們這里基本上都能找到。

在震后的三天里，我們幾乎沒有吃過一口熱飯，全是吃餅干、嚼泡面、喝礦泉水，更別說洗澡了。有些人的食物，甚至是在倒塌的超市廢墟里翻揀出來的，這種“討口子”似的日子大概持續(xù)了一兩天，所幸的是，各種救援力量陸續(xù)進(jìn)入災(zāi)區(qū)，政府也開始免費(fèi)供應(yīng)飯食，我們才得以稍微拾回些做人的尊嚴(yán)。

民以食為天，當(dāng)你餓得前胸貼后背時，誰也不敢拍著胸脯說，老子怎么怎么樣。

那時候，我們一下子覺得以前的生活太幸福了，隔三岔五喝點(diǎn)小酒，打打麻將唱唱歌，大家嘻嘻哈哈嚯嚯嗨，生活就這樣一天天地過去了。雖然我們離韓熙載酒池肉林、絲竹管弦的生活還有很遙遠(yuǎn)的距離，但至少溫飽是沒有問題的，甚至絕大多數(shù)人已經(jīng)過上了“老婆孩子熱炕頭”的小康日子。

不信你學(xué)央視記者在街頭采訪一下綿竹人，“你幸福嗎？”相信他們都會用親切的綿竹話告訴你：“們覺得日子還是過得將就！”“們”就是我們。所謂將就，自然是比上不足比下有余了。這就是綿竹人，懂得知足，懂得享受，當(dāng)然也就懂得生活了。

身邊有一群文朋詩友，聚餐吃轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會是免不了的。不管是火鍋還是中餐，如果是在包間里，吃到興起處，大家總會慫恿個別的一些朋友表演助興，這已經(jīng)成為一種慣例。有唱歌的，有伴舞的，也有吟詩的，還有說相聲段子的，大家總是玩到盡興才肯罷休。有時就連餐廳的服務(wù)員也會放下手里的活計(jì)，跑來站在門邊看我們表演，結(jié)果往往會招來店長的一頓訓(xùn)斥。

有段日子，一些流浪歌手活躍在城市的各大酒店、飯莊甚至大排檔，他們自帶電吉他和音響，把歌單遞過來讓我們隨便點(diǎn)播，五元或十元一首曲子。這些曲子自然都是他們的拿手之作，偶爾點(diǎn)之，也算是對流浪藝人的支持。

我在康定吃飯時，也遇到過這種情況，兩個魁梧的康巴漢子胸挎弦子，走到你的餐桌邊道一聲“扎西德勒”后，就開始又唱又跳。鏗鏘激越的藏語從他們的嘴里流水般地淌出來，配以明亮寬厚的弦子聲，透露出一種雪域高原的粗獷勁兒。你還覺得意猶未盡時，他們已經(jīng)結(jié)束了，又是一聲“扎西德勒”。等到我將零錢遞過去，他們禮貌地鞠一躬，就風(fēng)也似的溜走了。

在成都一環(huán)路某酒吧，我曾見識過大都市的夜生活。綿竹離成都中心城區(qū)約一百公里，雖說姐姐就住在成都，但我一年也就去成都兩三次，沒事干往往不想去給別人打麻煩。某年五一去成都，姐夫帶我們?nèi)チ擞窳志瓢梢粭l街。那是我第一次，也是至今唯一一次在成都酒吧消費(fèi)。

整個夜店內(nèi)人潮涌動，樓上樓下都是躁動興奮的男男女女。不知為什么，女人們都將妝化得很濃，似乎就是為尋找刺激而來吧。人人手里都拿著酒杯，里面盛著紅酒或啤酒，大家的目光要么停留在酒吧比基尼美女的扭動上，要么就是在曖昧地尋找著什么。黯黑的夜晚、搖曳的酒杯、微醺的男女、騷動的青春，仿佛這里能讓人暫時忘卻一切煩惱，重拾快樂。而服務(wù)員則穿行于食客中間，不停地向我們推銷啤酒、鹵菜。讓我記憶猶新的就是那里的啤酒，因?yàn)閷?shí)在是太貴了，超市里一瓶百威啤酒不到十元，這里卻可以賣三四十元，這可是暴利??！整個酒吧內(nèi)起碼有數(shù)百人，他們隨著舞者的引領(lǐng)一起揮手扭動，搖頭晃腦，瘋狂的重金屬音樂讓我們面對面說話也聽不見。

這樣的氛圍是不適合我的，我喜歡稍微安靜一點(diǎn)。相比而言，倒是韓熙載夜宴的民樂歌舞讓我樂于接受，至少聽起來不覺得吵。成都上千萬人口，自然能夠承載酒吧的高消費(fèi)。

但綿竹就不一樣了，小縣城，個把小時能走個四門丟底，過去也就是個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的規(guī)模。開個酒吧誰來消費(fèi)？成都酒吧幾十元錢一瓶的百威啤酒，在本地一次可以買一件，買點(diǎn)鹵菜三朋四友可以吃一頓，誰愿意到酒吧里去啊！這就是消費(fèi)實(shí)力的差距了。

食色，性也。我們起早貪黑甚至出生入死，從低層次的追求來說，不就是為了糊口嗎？解決了溫飽問題，那就得考慮是否隔三岔五地吃上點(diǎn)珍饈美味，也不枉自己到人間來一遭。像韓熙載這樣的顯貴，自然不用再去追逐什么美食了，只要花重金聘請名廚在家掌勺，那就可以天天吃到珍饈美味了。

不過對于中國這樣飲食文化博大精深的國度來說，就算是帝王之家，要想吃遍全國美食也是不可能的，何況美食也是一個動態(tài)的過程，說不定哪天某人就發(fā)明一道美食來，你連聽也沒有聽說過。這樣說來，好吃嘴們要想滿足口腹之欲，那就只得覓食了。

四處尋覓，在尋找美食中獲得樂趣，真可謂人生一大快事。然而這個“找”又分為兩個層次，一個是有目的地去找口耳相傳的流行館子；一個是漫無目的地找尋中意的吃處。這個“找”字重在一個偶然發(fā)現(xiàn)，豁然開朗，一下子就對上了當(dāng)時的心情和感覺。

“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處?！币捠车木辰?，也和辛棄疾這首詞里對美女的追求差不多吧。有時候你滿世界地找來找去，卻驀然發(fā)現(xiàn)，這道美食就在你的身邊不遠(yuǎn)處，甚至你的親朋好友中，就有人會烹飪這道菜的。

譬如多年前，我在輝哥家里吃的那頓血花湯，至今讓我口舌生津。湯里除了一把翠綠的豌豆尖兒，剩下的就是一塊塊的血花。用筷子將血花夾起來，送進(jìn)嘴里，血花很嫩，含在嘴里完全不忍咽下去。等到牙齒將血花塊切開，那種原汁原味的純粹血花鮮味兒瞬間充盈著你的五臟六腑，讓人不由得暗自贊嘆，原來五大三粗的輝哥，還能烹飪出這么好的美食。事實(shí)上，最差的“廚師”是破壞食物本身味道的人，他們不懂得烹飪的基本原理是呈現(xiàn)，卻誤以為是掩飾。

在尋找中發(fā)現(xiàn)美食，比蹲在家里吃美食更加有趣。有時為了品嘗一道獨(dú)特佳肴，跑上兩三百公里也無怨無悔。如此一來，覓食就成了吃貨們的常態(tài)。對于這樣的吃貨們來說，“人生就是一場覓食”這句話可謂恰如其分。單純地吃東西，那叫胡吃海喝，飽食終日；吃出文化，吃出每道美食中的真味兒來，那才是真正的美食家。

于我們而言，有能力覓食也不過是近年來的事情。覓食意味著挑肥揀瘦，意味著選擇取舍。若是某個時候，當(dāng)我們個個面黃肌瘦，吃了上頓愁下頓，還在為糊口而奔波的時候，哪有資格奢談覓食呢？

20世紀(jì)三年困難時期，綿竹老百姓吃糠咽菜，家家戶戶都勒緊褲腰帶過日子，瓜菜代飯是常事，有些人為了充饑甚至吃難以消化的觀音土，結(jié)果吃后便秘，就被活活憋死了。

當(dāng)時成都軍區(qū)來了一批招兵干部，要選拔一批空軍飛行員。飛行員的選拔非常嚴(yán)格，據(jù)說讓你原地轉(zhuǎn)圈，如果轉(zhuǎn)上兩三百圈停下來，你還不會暈倒，那么就算合格了。這當(dāng)然是笑談，其實(shí)招飛行員有很多細(xì)節(jié)，豈能這么簡單。

父親說，全公社有兩個年輕人選上了。臨走那天晚上，武裝部長準(zhǔn)備了好酒好菜款待這兩位幸運(yùn)兒。滿桌的大魚大肉，就像變戲法似的，呈現(xiàn)在兩人面前。部長說：“這些菜都是給你們餞行的，好好吃吧！”部長因臨時有事，交代完便離開了。

兩個小時過后，飯桌上的酒菜全部一掃而光。

可是令部長出乎意料的是，一個準(zhǔn)飛行員當(dāng)場就撐死了。

部長奇怪地問：“這個人怎么會死的？各項(xiàng)身體指標(biāo)都符合的，難得的好苗子?！?/p>

另一個幸存者說：“他是撐死的，桌上的酒菜他最起碼吃掉了一大半，不撐死才怪呢？”

人的胃部就像一條橡皮筋，存在著一定的彈性限度，當(dāng)你所吃的食物把胃部塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，根本沒有時間分泌胃液來消化時，胃就像氣球一樣，砰的一聲就裂開了，造成胃部大出血，不撐死也會讓你疼痛難耐。

暴飲暴食居然會帶來這樣嚴(yán)重的后果，這讓武裝部長大感意外。從那之后，凡是送新兵時，部長再也不敢給他們弄那么豐盛的菜肴了，夠吃就行。而且事先還會再三說明，細(xì)嚼慢咽，不要那么貪吃，不要像豬一樣吃相難看。

父親平靜地給我講完這個故事時，問我有什么看法？

我說：“不外乎就是要管住自己的嘴巴，不要那么貪吃罷了?！?/p>

管住自己的嘴巴，可這句話說來輕巧，但能夠做到的又有幾人呢？

小時候，我特別貪吃，似乎整天都感覺沒有吃飽似的。一大碗鍋巴稀飯，我在碗里放點(diǎn)豬油、鹽巴一攪和，就可以風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕貙⑺酝辍?/p>

母親曾經(jīng)發(fā)愁地說：“這娃這么能吃，八成是豬八戒投胎的吧?！?/p>

娃娃腸胃弱，東西吃得多了，最容易擱在胃子上。腸胃消化不了，渾身都難受。我躺在床上怎么也睡不著，平躺著不行，側(cè)躺著也不行，腦袋開始發(fā)暈發(fā)燒，天旋地轉(zhuǎn)的，一睜開眼睛，似乎整個房子都在轉(zhuǎn)動，特別惡心，發(fā)干嘔，時不時就吐出一大攤穢物來，弄得房間里臭氣熏天。

這時候，我就會大聲地呼喊父親，讓他過來幫忙。

那時沒有健胃消食片，也沒有藿香正氣液之類的東西，父親就只能幫我按揉肚子，也就是在肚子上按順時針轉(zhuǎn)圈按揉，幫助消化。嘔吐幾次過后，經(jīng)過按揉肚子，再喝上一碗母親做的焦米粥，第二天餓上一兩頓就行了。

按理說吃一塹長一智，可是由于管不住嘴巴，看見好吃的狼吞虎咽一肚子，結(jié)果又會迎來新一輪的不消化。

父親拿我沒辦法，干脆就給我固定一個瓷碗，每次只能吃那么多。如果我再想吃，就讓我回想一下食物擱在胃子上的難受勁兒，這樣一來，我就再也不敢多吃了。吃飯定時定量，再好吃的食物也只是吃個八分飽，反而身體變得越來越健康了。

“好吃的學(xué)豬吃，不好吃的學(xué)雞吃，這是不行的，對身體沒有好處。”這是兒時每次不消化時，父親教育我的話。等我成年時，父親又對我說：“現(xiàn)在你可以喝酒了，但是千萬記住，能喝三兩時只能喝二兩，千萬要給自己留些余地。要是喝超量了，就容易醉酒失態(tài)，反而讓別人瞧不起，會說你沒有教養(yǎng)的。”

“飯吃八分飽，酒喝六分醉”，這話雖然簡單，卻蘊(yùn)含著中國人樸素的哲學(xué)觀念。

那就是凡事都要留有余地，切不可吃飯吃得太飽，說話說得太絕，做事不留一點(diǎn)退路，如若不然，就只會讓自己在社會上碰得頭破血流。

飯吃八分飽，花開九成艷，睡到自然醒，這其實(shí)是一種很好的人生狀態(tài)，古今能夠做到的又有幾人呢？有些人連美食的誘惑都抵擋不住，更別說看見金錢美女了。

人都是凡夫俗子，當(dāng)然都會有七情六欲。率性而為是一種生活，謹(jǐn)小慎微也是一種生活。綿竹老輩人愛說，一個人要吃得、跑得、屙得、睡得才好，不要等到自己已經(jīng)躺到床上快斷氣了，才后悔還有一種野味沒有吃過，哪個地方?jīng)]有去過，哪種好酒沒有喝過。

世界上沒有后悔藥的，能吃你就吃，能喝你就喝，只要身體能夠消受得了。有節(jié)制地愛吃愛喝也不是壞事，那我們就放心大膽地享受美食吧。