主辦一次成功的宴會，是對你的社交能力的一種考驗。除了要考慮選擇什么檔次的酒店，門口是否有停車位，怎么排座位，如何把握氣氛、調(diào)動來賓情緒，男女客人之間的交流、主客之間的溝通外，更要防止自己掉進點菜的陷阱，否則，自己當了冤大頭，還不能讓客人盡興而歸，達不到宴請的目的。

小文一直都和他的客戶聯(lián)系緊密，沒有合作的時候也時常會打電話問候一下。這天有個外地客戶突然來訪，平時在電話里小文可沒少吹噓當?shù)氐拿朗?，這次人家既然來了，當然要盡地主之誼，請他嘗嘗傳說中的特色風味了。

客戶到來之后，小文帶他去了附近的一個酒店就餐。進入包廂之后，剛?cè)胱?，服?wù)員就熱情地遞上了菜單，不容小文細細挑選，服務(wù)員就當著客戶給小文指點“光明大道”，把推銷技術(shù)發(fā)揮到了極致：“先生可以來個清燉甲魚，或者蔥炒膏蟹，要不來個刺身三文魚，還有基圍蝦、東星斑……”每個菜都數(shù)百元，小文拗不過服務(wù)員的三寸不爛之舌與死纏濫打，又礙于面子，依著服務(wù)員點了基圍蝦和東星斑，結(jié)果端上來的蝦斷頭斷腳，明顯不新鮮；東星斑則足足有兩斤半重，分量超過四人享用不說，肉質(zhì)如柴，如同嚼蠟。

做了冤大頭的小文，開始還強裝笑臉，后來就非常地懊惱，本以為500元可以搞定的午餐卻花費了千元，客戶還一個勁兒地抱怨：“這些海鮮都不新鮮，吃得我肚子直鬧騰?！?/p>

除了推銷陷阱之外，還有很多陷阱也是讓人防不勝防的，下面就給大家列舉幾個。

1.貍貓換太子

由于小林這個月的業(yè)務(wù)做得不錯，老板發(fā)的獎金不菲，于是想叫上兩個好友去酒樓里好好撮一頓。她選了三只肥蟹，服務(wù)員當面過秤，一共980克。然而，當服務(wù)員把做好的蟹端上來的時候，小林卻發(fā)現(xiàn)自己挑選的蟹的個頭小了很多，雖然蟹蒸熟了會有一些損耗，也不至于縮水到這個地步吧？很顯然在制作過程中被偷梁換柱了。小林認定自己的蟹被調(diào)了包，店家卻死活不承認。

偷梁換柱是不誠信的酒樓里坑顧客最常用的伎倆，他們往往采取將大換小、以死充活等伎倆欺騙消費者。特別是水產(chǎn)、海鮮等貴重菜肴，就餐時一定要注意。

2.賬單出錯

那天，小艾和男朋友請一干姐妹吃飯，點菜的時候小艾粗略估計了一下，也就400多的樣子，飯后結(jié)賬的時候卻發(fā)現(xiàn)他們吃了600多。在他們的再三要求下，服務(wù)員才拿出菜單核對，每份菜的價格都要比價目表上高10~20元。小艾非常氣憤，店家卻輕描淡寫地說是寫錯了。一兩道菜失誤還算正常，每道菜都寫錯了，分明是故意的。面對店家的狡辯，小艾心里很明白是怎么回事。她也沒再計較，只是心里決定了，以后再也不到這家飯店吃飯了。