我學車的時候開的是種特別老式的北京吉普，一共只有四個擋，離合器一腳踩下去整輛車都在晃蕩。駕駛和副駕駛兩個座位后面是兩排長凳子，除了興高采烈正在試手的學員和坐在副駕駛座位上滿頭冒汗的教練，其他組員都得擠在那兩張長凳上，隨著前面那個二把刀的每一腳急剎車左右搖晃，有時候還要集體驚呼幾聲，以示驚險。車廂的密封不太好，四面透風，學車那會兒正是冬天，冷得很，所以大家都擠在一起，好把自己弄得暖和一些。車廂里總有股特別奇怪的香味，不是香水的香，而是類似醬鴨燒雞的那種香味，這讓在冷風里擠作一團的我們感覺很溫暖，有種圍坐在飯桌上的感覺。后來彼此熟悉了才知道，我們這組有個學員是鹵菜店老板，每天早上，他都是熬完了鹽鹵，碼齊了肉鴨，這才過來上課的。我問他店里什么菜賣得最快，他伸出自己的舌頭指了指，這家伙不大愛說話，肢體語言倒是挺豐富。

后來我去他們店里看了看，生意不錯，老板娘長得很富態(tài)，見到客人笑語盈盈。我那個學車的同學總是一臉冷峻，在案板前落刀如飛。店里豬口條的確賣得最好，關鍵是火候到位，鹵汁合口，豬舌那獨特的既緊密又疏松的肌理結構把醬料的味道充分吸收、聚攏后，隨著每一口的咀嚼逐次釋放出來，真叫人迷醉，難怪豬舌在所有舌類食材里最受歡迎，是當之無愧的最佳大眾美食。

周星馳的一部電影里有段很重口的隔墻舌吻三岔口戲，最后一個倒霉蛋以為自己的對面是個美女，其實他是和一條碩大豬舌在熱吻。那條豬舌頭又粗又長，還帶著層白乎乎的舌苔，連我都看得有些惡心，頭一回對豬舌產(chǎn)生了少許抵觸情緒。還好不久后一次飯局上的鹵水拼盤里有份很好吃的鹵豬口條，總算讓我忘記了與豬舌有關的不快，戰(zhàn)斗力迅速地回升了過來。

比起豬舌，飯館里的牛舌要矜貴不少。對一頭牛來說，舌頭的功用極大，吃草時只需伸舌一卷，即便草尖葉銳也無須留意，據(jù)說武術家憑此創(chuàng)出套八卦掌的發(fā)力方法，專為空手入白刃用。而那些不斷咀嚼著的牙，只是用來反芻而已，一旦缺了舌頭，牛便難以生存?！洱垐D案》里有個故事說的就是農(nóng)戶耕牛的舌頭被人偷割，無奈下只能殺牛，宋律不許百姓私宰耕牛，便有人舉報求賞，包青天明察秋毫，輕松破了案子。賊人原來就是那個舉報人，因為不忿別人耕牛體壯，壞了自家的生意，便出此損招，只是想逼人宰牛，自己再去舉報，讓競爭對手無可翻身，用心真是險惡。至于那牛舌，自是被他帶回家鹵掉吃了，據(jù)說味道不錯，破案時還未吃完，可見在宋朝，鹵牛舌也已是常菜了。