咖啡或茶？這是在西餐廳釀出來的一句套話，會問這問題的地方，那茶指的是西式紅茶。西式紅茶，哪管店面裝潢得再精致，茶葉不放在茶包里，而是煞有介事地放在精致的琉璃瓶中，喝起來，不同的名字的西紅茶，味道的分別，何等粗糙。

場地轉移到中式茶樓去。比較老式又老不到有雀籠隨身的熟客那種，有些仍貼著水滾茶靚的文案。如果這句話有因果的意思，水滾茶便泡得靚，這家店也不是吃茶的地方。

再走到分布在大酒店的中菜館去吧。包圍在中式木雕屏風的桌上，有一壺茶，下面有個用來顯示講究的保溫燭座，然后，無可選擇的碩大的茶壺一登場，就穿幫了，就掃興了。點什么茶還有差別嗎？如果認為鐵觀音是放在茶壺泡的，就代表高級中菜館在用很低級的方法來看待飲食文化，重食輕飲。多添幾個蓋杯花得了多少錢？最可惡的是服務員一端上大茶壺，也不給茶葉有泡的機會，即迫不及待倒在客人杯內。這證明，由管理層到前線職員，沒一個懂茶的，不懂，尊重也就無從談起。

曾以為臺灣是沏茶去的最后樂土，那里當然比香港多很多專門吃茶店。但最近臺北一游，新開的沒見著，老店倒消失了好幾家。臺灣友人說，沒辦法，年輕一代都成為咖啡族，有些年終無休讓人殺時間的夜店，每夜聚了很多看人與被人看的年輕人，一夜追加咖啡七八回，于是，可以想象，能吃茶會吃茶的，終將斷代。

至于內地，沒錯即便在深圳，還是有間茶葉城?？墒窃谝粋€以為大紅袍可以耐久儲存如普洱，因而也將之炒賣起來的國度，那些浮躁的舌頭，能傳承快將沒落的茶文化？

咖啡與茶不只是中西文化的選擇，還奏鳴著一個城市的生活節(jié)奏。沒錯，咖啡也可以喝得很考究，但會買套極級蒸器品啡的人，可能比在家里備一套完整茶具的還要稀有。無論如何，只聽過起來先沖一杯黑啡提神的，說大清早要沏一杯茶的，可能會惹來采訪邀請，訪一下快絕種的遺老啊。

其實無論咖啡或茶只是個人生活習慣與喜好，有些喜好沒那么多人喜好，面臨淘汰也只落得“無奈”二字。那些人也不知道損失了什么錯過了什么，也就談不上可惜，只是茶猶如此，人何以堪。步伐再急促，把一點點真茶葉放進杯里，比起放一個茶包又差得了多少時間？浮躁的城市，浮躁的人，失去品嘗精致文化的能力與權利，只為精致需要閑情閑心，而現(xiàn)在，最需要是爭分奪秒買安心。有置安心，休談閑心。