對于我來說，西紅柿炒雞蛋最可貴的“精神”是里邊有媽媽的味道。

小學三年級，我第一次拿起了炒勺，在媽媽的指導之下，親手制作了人生的第一道菜——西紅柿炒雞蛋。我閉上眼睛享受鼻子底下升騰起的香氣。嘗了一下，味道也不差，顏色紅紅黃黃的很好看，堪稱色香味俱全?？上У氖?，我并沒有乘勝追擊，致力于在餐桌上開辟新的疆土，而是心滿意足地止步于此。

西紅柿炒雞蛋，是我唯一擅長的菜肴。它堪稱懶人與笨人的救星。在漫長的獨居歲月中，我給自己至少做過100次，都是一個人默默吃完。它撫慰的可不僅僅是空虛的胃，還有漂泊的心。豆瓣網(wǎng)上有個小組叫“西紅柿炒雞蛋黨”，人氣很旺，沒料到世上還有這么多的同好。有人總結(jié)了這道菜的“精神”：第一、簡單：是人就能做；第二、完整：有葷有素，營養(yǎng)完整，一個菜就能夠滿足一頓飯；第三、方便：原料準備工作毫不費事，只比炒雞蛋多一步洗西紅柿；第四、節(jié)約：整個菜沒有任何不可以吃或不便吃的東西，沒有水煮魚最后那鍋凄涼的油湯，也沒有狀元豬手吃完豬手后留下的一堆狼藉的配菜。西紅柿炒雞蛋都吃完了，余下的湯汁還能讓小屁孩去舔一圈盤子。

大多數(shù)“西紅柿炒雞蛋黨”黨徒的特征是“我只會做這一道菜”，在虛榮心的指使之下，務(wù)必要把這道菜說得非同凡響，甚至唯我獨尊。有人建議，有關(guān)部門不妨把西紅柿炒雞蛋立為國菜，因為它是中國人都會做的菜，代表了廣大草根群眾的口味，何況我們國旗的顏色也是黃紅兩色，一旦西紅柿炒雞蛋成為國菜，更足以彰顯大國風范。2008年奧運會上我國代表隊的制服設(shè)計者對此悠然心會，選擇的便是上黃下紅的西紅柿炒雞蛋的顏色，看上去喜氣洋洋，一派歡躍盛世氣象。

西紅柿炒雞蛋雖然簡單，但絕不乏味，其中蘊藏著眾多變化。根據(jù)程序不同，可以分為“先蛋派”與“后蛋派”；根據(jù)作料不同，可以分為“有糖派”與“無糖派”；根據(jù)口味不同，可以分為“干鍋派”與“喝湯派”。像我，則隸屬于“后蛋無糖喝湯派”。雖然大家觀點不同，卻能尊重對方的口味，和諧共處，無人以名門正宗自居。這是西紅柿炒雞蛋黨的可愛之處。

至于我為何選擇“后蛋無糖喝湯派”，無他，只因這是我媽的一貫做法。吃了那么些年，對這種口味的忠誠業(yè)已淪肌浹髓，壓根兒不作他想。對我來說，西紅柿炒雞蛋最可貴的“精神”是里邊有媽媽的味道。在遠離了媽媽的愛之后，不免會懷念她的廚藝，但其他的菜肴無論如何煞費苦心去做，都弄不出那種黯然銷魂的味道。唯有西紅柿炒雞蛋，卻是同媽媽昔日做的不差分毫，連同鄉(xiāng)愁嚼碎吞到肚子里，心頭又會生出一些溫柔的力量。