香辣摩洛哥燉魚配古斯米（18分鐘）

這道菜可以使用白肉魚或三文魚排。做法非常簡(jiǎn)單，而且非常適合孩子。我喜歡混用各種豆子和豌豆，但如果你只想用一種也可以，做出來一樣漂亮。買魚的時(shí)候記得讓魚販幫你去鱗、切片，并把小刺都剔除干凈。否則，這個(gè)工作就得你自己回家做了—這就叫挑刺。

2人份

150克古斯米 1/2茶匙肉桂粉

橄欖油 2塊150克白肉魚排，去皮去骨

2個(gè)檸檬 200克大蝦，生的，去皮

海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 1罐400克番茄丁

2瓣大蒜 2把新鮮或凍豌豆、蠶豆和四季豆

1個(gè)新鮮紅辣椒 （或各種豆子的混合）

1把新鮮羅勒

1茶匙孜然籽

古斯米放入碗中，加入幾湯匙橄欖油·檸檬切成兩半，把其中兩塊的汁液擠入碗中·加入少許鹽和胡椒·倒入適量的熱水，水剛剛沒過古斯米，然后用盤子或保鮮膜把碗口封住·讓古斯米在熱水中泡上10分鐘

把大號(hào)燉鍋放到中火上·大蒜去皮切薄片·辣椒切碎·摘下羅勒葉片·小的葉片先放到一旁，大的葉片切碎備用·燒熱的鍋中加入幾勺橄欖油·放入大蒜、辣椒、羅勒、孜然和肉桂粉·攪動(dòng)一下，然后把魚排放在上面·魚排上放上大蝦·倒入番茄丁、豌豆和其他豆子·把剩下兩塊檸檬的汁液擠到鍋中·蓋上鍋蓋·燒開之后調(diào)成小火燉8分鐘左右，或直到魚片完全熟透·嘗嘗味道，然后用鹽和胡椒調(diào)味

魚燉好后，古斯米應(yīng)該已經(jīng)吸足水分可以端上餐桌了·把古斯米盛到一個(gè)大碗中，用叉子翻動(dòng)幾下，這樣看起來比較松軟·古斯米上澆上魚、蔬菜和鍋中的燉汁，再撒上余下的羅勒葉，開始享用吧！