六、大仲馬頻繁引用了《克雷蓋侯爵夫人回憶錄》的內(nèi)容。這部回憶錄所涉甚廣，偶有涉及美食，出版于1834～1835年。此書的作者正是上面提到過(guò)的德·科爾尚伯爵。大仲馬在表達(dá)謝意時(shí)有時(shí)說(shuō)出名字，有時(shí)只稱之為“回憶錄的作者”。他之所以這么做，一是出于風(fēng)度，更可能是不想讓人看出他引用同一部著作太過(guò)頻繁。

七、卡雷姆，法國(guó)名廚，美食作家。大仲馬除有幾處引用外，一個(gè)詞條還完全照搬了卡雷姆作品的內(nèi)容。從大仲馬的“致讀者”可以看出，他曾跟卡雷姆的出版商通過(guò)談判取得了某些食譜的改編權(quán)--也就是說(shuō)，該條目的部分內(nèi)容是付了費(fèi)的。

八、德·鮑威里爾斯先生，《烹飪藝術(shù)》作者，該書內(nèi)容也被大仲馬頻繁引用。

上面提到的人物和作品全都與美食或烹飪有關(guān)。但一些關(guān)于近代生物學(xué)或自然史題材的作品大仲馬卻基本沒(méi)有引用，而他顯然是注意到了這類作品的，因?yàn)樗恢挂淮翁岬搅俗匀皇穼W(xué)家居維葉和瓦朗謝朗的名字。但給人的印象是，他并沒(méi)有認(rèn)真研究過(guò)這些人的著作，或許他壓根志不在此。如果他參考了這些這些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)著作，有些錯(cuò)誤本來(lái)是完全可以避免的。有關(guān)淡水魚(yú)的一些條目就是明顯的例子。大仲馬關(guān)于海魚(yú)的敘述也不夠準(zhǔn)確，想到他是在羅斯科夫漁港創(chuàng)作的這本書，不禁讓人莞爾。

然而需要強(qiáng)調(diào)的是，我們顯然不能用如今的批評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)苛責(zé)他的錯(cuò)誤與不足。就其性格、一貫的創(chuàng)作風(fēng)格和當(dāng)時(shí)的具體情況看，他的好多錯(cuò)誤都情有可原。

大仲馬并沒(méi)有以自然史學(xué)家或烹飪導(dǎo)師自居，讀者更無(wú)需將這本“詞典”作為自然史、科普讀物甚或真正權(quán)威的百科全書來(lái)閱讀。他坦承并沒(méi)有帶大量參考書去羅斯科夫，因?yàn)椤拔掖蛩阋詢?chǔ)存在我腦海里的東西為基礎(chǔ)來(lái)完成這部作品，而且我的精力也不允許我再去做大量的考證工作了”。他隱居羅斯科夫?qū)懗隽松阶詈笠徊孔髌?，憑著記憶把巨量的、五花八門的信息傳遞給讀者，包括他旅行國(guó)外時(shí)見(jiàn)到過(guò)的千奇百怪的食品以及他耳聞目睹的許多讓人忍俊不禁的逸聞趣事。事實(shí)上，這本書是一個(gè)世界上最早（？）也最著名的美食專欄作家寫下的關(guān)于美食、旅行和生活的札記，它致力于向讀者諸君提供一種充滿情感的生活態(tài)度和無(wú)與倫比的閱讀快感。