直到第二天，因?yàn)榕偷囊环?，我們這位朋友的不舒服才終于找到了原因。當(dāng)時(shí)母親正在跟女仆核對(duì)前一日的開(kāi)銷，其中一瓶白蘭地讓母親感到很是意外。女仆解釋說(shuō)：“夫人，是大仲馬先生堅(jiān)持要我買的，除了白蘭地，還買了一種挺奇怪的胡椒粉，還有一大包我叫不上名兒的玩意兒。他把那些東西一股腦兒都放到蝦里面了?！?/p>

事實(shí)上，大仲馬這道菜設(shè)計(jì)得異常出色。做法如下：

湯汁用洋蔥、胡蘿卜加香料袋熬制，另加辣椒粉或其他辛辣調(diào)料。

大仲馬用一口雙耳湯鍋將湯汁盡可能收濃，在加了一大杯醋后都只有原量的四分之一。整整兩百只蝦呢！倒進(jìn)鍋里，湯汁連蝦都沒(méi)有完全淹沒(méi)。他把鍋置于大火之上，因?yàn)闇?，烹煮過(guò)程中蝦一直不停地蹦蹦跳跳。蝦熟后，他繼續(xù)用大火煮了幾分鐘，然后將整整一瓶烈酒倒了進(jìn)去，這才將火關(guān)掉，讓蝦在鍋里慢慢冷卻，令其充分吸收湯汁的味道。

跟大仲馬做出的蝦相比，我們尋常吃的蝦，哪怕是最好的餐館做的，可以說(shuō)是要多寡淡有多寡淡。白蘭地在湯里煮了幾分鐘，并沒(méi)有蒸發(fā)掉多少，但蝦吃起來(lái)卻并不感覺(jué)有酒味。

我們這才明白了，為什么德維奧萊恩夫人會(huì)像吃了太多葡萄的歌鶇似的，連站都站不起來(lái)了。她自己聽(tīng)了原委后也禁不住哈哈大笑，并賭咒發(fā)誓說(shuō)以后再吃大仲馬做的菜一定得多加小心才成。

而大仲馬呢，在上菜時(shí)就忍不住竊笑，料定我們這位朋友吃后會(huì)暈暈乎乎，卻一個(gè)字都沒(méi)說(shuō)。

后來(lái)，我母親經(jīng)常按大仲馬的做法做蝦待客，不過(guò)只敢加一杯酒。憑良心說(shuō)，母親做的蝦味道不亞于大仲馬做的蝦，卻并不曾讓客人們吃了站都站不起來(lái)。