通過對上述各方面的分析與比較，餐飲企業(yè)可以發(fā)現(xiàn)一些現(xiàn)實的與潛在的競爭優(yōu)勢。不過，它必須選擇其中幾個來完成定位策略。在這方面，營銷學(xué)界也存在認(rèn)識上的差異。許多市場營銷人員認(rèn)為企業(yè)在目標(biāo)市場上只需全力展示一種優(yōu)勢。正如廣告人羅瑟·瑞弗所言：企業(yè)應(yīng)為每個品牌開發(fā)一種獨有的營銷主題，每個品牌都應(yīng)該有其特點，并努力展示自己是“第一名”，消費者容易記住這個“第一名”，尤其是在信息泛濫的社會。例如，某快餐速遞公司在宣傳其外賣服務(wù)時總是強調(diào)其提供服務(wù)的方便和快捷。不過，也有些市場營銷人員主張餐飲企業(yè)應(yīng)依據(jù)多種特點定位，如果幾個競爭對手都稱在某方面是最好的，這種多特點定位就很有必要了。例如，麥當(dāng)勞公司在其全球的廣告宣傳中不停地向消費者提供這樣的信息：產(chǎn)品全球一致、口味全球一致、服務(wù)全球一致。

當(dāng)然，不論如何定位，餐飲企業(yè)都應(yīng)避免模糊定位。漢堡包公司就因為沒有妥當(dāng)?shù)囟ㄎ欢馐軗p失。1986年起，它曾開展了六個廣告戰(zhàn)役，主題從“怪人赫伯不在這兒吃”“這是漢堡包城”到“適時的好食品”“有時您得改規(guī)矩”“看電視吃漢堡”等，但是這些話使消費者費解，也使?jié)h堡包公司的銷售和盈利狀況都很差。

另外，不是所有的差異都有價值或都有意義，也不是所有的差異都能夠利用。維斯汀飯店在新加坡宣傳它是世界上最高的飯店，這種優(yōu)勢對很多旅游者來說并不重要，實際上，許多人反而不去了。因此，餐飲企業(yè)必須仔細選擇，如果符合下列條件之一，在促銷時，宣傳餐飲企業(yè)的差異就是值得的：

①重要：差異對目標(biāo)購買者來說是非常有價值的，并且消費者可以看見差異。

②明顯：競爭者還沒有的產(chǎn)品或服務(wù)，或公司在這兩方面有明顯優(yōu)勢。

③優(yōu)質(zhì)：消費者可以獲得最好的質(zhì)量。

④專門性：競爭者不能輕易地模仿。

⑤購買力：消費者買得起有優(yōu)勢的產(chǎn)品。

⑥盈利性：差異可帶來利潤。

(3)顯示獨特的競爭優(yōu)勢。要顯示獨特的競爭優(yōu)勢，投資者對所投資的餐飲企業(yè)必須通過一系列宣傳促活動，使其獨特的競爭優(yōu)勢準(zhǔn)確地傳播給消費者，并在消費者心目中留下深刻印象。為此：

①餐飲企業(yè)應(yīng)使目標(biāo)消費者了解和熟悉、喜歡和偏愛本企業(yè)的市場定位，在消費者心目中建立與該市場定位相一致的形象。

②餐飲企業(yè)必須通過一切努力強化自己的產(chǎn)品在目標(biāo)消費者心目中的形象，通過保持目標(biāo)消費者的了解、穩(wěn)定目標(biāo)消費者的態(tài)度和加深目標(biāo)消費者的感情來鞏固與市場定位相一致的企業(yè)形象和產(chǎn)品形象。

③餐飲企業(yè)應(yīng)注意目標(biāo)消費者對其市場定位理解出現(xiàn)的偏差或由于餐飲企業(yè)市場定位宣傳上失誤而造成目標(biāo)消費者模糊、混亂和誤會，并及時糾正與市場定位不一致的形象。

餐飲企業(yè)一旦有了定位，必須采取有力措施去向目標(biāo)消費者交流并傳遞這種定位形象，餐飲企業(yè)的全部營銷組合策略也必須支持這個定位。餐飲企業(yè)要求有具體做法，而不是停在口頭上。如果餐飲企業(yè)定位是好的質(zhì)量和服務(wù)，那它首先要體現(xiàn)這種定位，餐飲企業(yè)設(shè)計營銷組合策略時，也就是產(chǎn)品、定價、分銷、促銷幾方面，所有的戰(zhàn)術(shù)細節(jié)都要圍繞著這個定位。因此，如果餐飲企業(yè)實施了高質(zhì)量定位，那么它必須生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，制定高一些的價格，雇用和培訓(xùn)高素質(zhì)的服務(wù)人員，選擇高效率的廣告媒體，這是能夠建立起令人信服的高質(zhì)量和高水準(zhǔn)的方法。

另外，餐飲企業(yè)一旦在市場中有了自己的位置，要通過持續(xù)的努力和交流來保持它。針對一些變化，餐飲企業(yè)要經(jīng)常調(diào)整自己在市場中的位置，以適應(yīng)消費者的需要和競爭對手競爭策略。不過，餐飲企業(yè)應(yīng)該避免那些使消費者感到迷惑的變化，在適應(yīng)環(huán)境變化時，對一個產(chǎn)品的定位，應(yīng)該逐步調(diào)整。