5.投資西餐館應(yīng)注意哪些問題?

投資西餐館應(yīng)首先制訂出首期投資預(yù)算，主要可分為以下幾個(gè)方面：

(1)房租。房租的價(jià)格取決于所在的地點(diǎn)以及面積的大小，注意這個(gè)部分的預(yù)算最好是考慮到有些房主要求租戶一次付清半年的房租。

(2)裝修。西餐館的裝修取決于所要裝修的檔次和風(fēng)格以及所用的原材料，等等，應(yīng)注意在這部分預(yù)算里餐廳的桌椅也應(yīng)算在其中。

(3)人工。西餐館的員工開支費(fèi)用取決于餐廳的規(guī)模和人員分配等情況。

(4)設(shè)備。這個(gè)方面包括廚房所需的設(shè)備和前臺(tái)餐廳所需的相關(guān)設(shè)備(例如廚房的爐頭、風(fēng)扇，等等；前臺(tái)的餐具、咖啡機(jī)、鋼琴，等等)、原材料儲(chǔ)備等。一般來說，第一個(gè)月的預(yù)算要多算里一點(diǎn)，因?yàn)槿克璧牟牧隙家谶@個(gè)月內(nèi)購買，以后的每個(gè)月就會(huì)略少一點(diǎn)，缺什么貨就補(bǔ)什么。原材料儲(chǔ)備預(yù)算這方面要根據(jù)你所定的菜譜來推算。

(5)固定開支預(yù)算。這當(dāng)中包括水、電、煤氣、電話等費(fèi)用，相關(guān)的管理費(fèi)用，例如衛(wèi)生管理費(fèi)、地稅，等等。

(6)不可預(yù)見開支預(yù)算。這個(gè)部分可以根據(jù)不同地區(qū)的情況而定。

(7)相關(guān)手續(xù)費(fèi)。這方面的預(yù)算包括申辦營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生執(zhí)照等等。注意在這部分的預(yù)算里，你最好要預(yù)算出前三個(gè)月的預(yù)算，因?yàn)槟愕那捌谕顿Y約算不一定全部發(fā)生在第一個(gè)星期，而是會(huì)逐個(gè)地發(fā)生在前三個(gè)月的，而且還要做最壞的打算就是前三個(gè)月沒有收入。這種情況是很平常的，因?yàn)槟悴豢赡荛_張就盈利，所以要保證你前三個(gè)月開支費(fèi)用，這樣才可以保證你的正常運(yùn)行。

以下列出一個(gè)案例，可作為借鑒：

房租：半年合計(jì)125000元。

裝修：中檔西餐館200000元。

人工：廚房六個(gè)人，一名大廚，一名二廚，四名打雜，每個(gè)月共計(jì)8000元；前臺(tái)八人，經(jīng)理一名，七名服務(wù)員，每月共計(jì)7000元；會(huì)計(jì)一名，每月600元，單月人工開銷共計(jì)15600元，三個(gè)月共計(jì)46800元。

設(shè)備：廚房60000元，前臺(tái)50000元。

固定開支：每周500元，三個(gè)月共計(jì)6000元。

原材料：第一個(gè)月10000元，接下來的每個(gè)月各4500元，前三個(gè)月共計(jì)19000元。

未知開銷：300元每周，三個(gè)月共計(jì)3600元。

相關(guān)手續(xù)費(fèi)：4000元。

共計(jì)支出：514400元人民幣。