墨爾本在公元1835年之前還是一個(gè)無(wú)人居住的蠻荒之地，173年后搖身變成了人口375萬(wàn)的大都市，但如此急速的發(fā)展，并沒(méi)有造成現(xiàn)代都市崛起時(shí)常見(jiàn)的生態(tài)破壞——墨爾本年年被評(píng)選為“世界上最適合人類(lèi)居住的城市”。

墨爾本大街上跑著祖孫三代有軌電車(chē)，從最古典的老爺車(chē)到最先進(jìn)的“子彈頭”，它們用叮當(dāng)?shù)囊繇嵵v述著這座城市“不拋棄、不放棄”的發(fā)展原則，“推倒重來(lái)”的豪邁不是墨爾本的性格。而墨爾本最有特色的美食餐廳，就開(kāi)在一種古董電車(chē)上。

走進(jìn)傳說(shuō)中“會(huì)奔跑的奢華餐廳”，餐桌上的紅色絨布燈罩垂掛著金色流蘇，那是100年前的時(shí)尚，與車(chē)窗外的繽紛街景對(duì)照，有一種隔世的美，百年時(shí)光仿佛一晃而過(guò)，又好像從來(lái)沒(méi)有消逝。

每節(jié)車(chē)廂都有一名戴著白色高帽的廚師，在非常局促的空間里變魔術(shù)般烹調(diào)出各種美味。兩名服務(wù)生穿梭于長(zhǎng)長(zhǎng)的車(chē)廂內(nèi)，倒酒、端菜、幫客人拍照……忙得不亦樂(lè)乎。潔白的桌布猶如電影屏幕，上演著水晶杯、香檳、紅白葡萄酒、鵝肝醬、煙熏鮭魚(yú)、奶油慕斯……的交錯(cuò)情節(jié)。

法國(guó)美食中的尤物，鵝肝醬

一杯開(kāi)胃酒，兩樣鵝肝醬，開(kāi)啟了這個(gè)夜晚的神秘。溫馨的燈光將兩樣鵝肝醬映襯得像對(duì)焦不實(shí)的美麗幻影，將粉紫色的鵝肝醬抹在咸味餅干上，將米黃色的鵝肝醬抹在甜味餅干上，左右逢源地細(xì)細(xì)品味其中的美妙，我的味蕾已經(jīng)歡舞。我開(kāi)始明白法國(guó)人為什么將鵝肝醬視為文化遺產(chǎn)，它確是美食中的尤物??！此前，我吃過(guò)不少用鵝肝醬爆炒的菜肴，這還是第一次像抹果醬一樣地將它涂抹在餅干上，舌尖上掠過(guò)的漸漸消融的美，從此銘刻在記憶里。據(jù)說(shuō)這種吃法是最原始、最法國(guó)的吃法，將鵝肝醬加熱，法國(guó)人會(huì)恨恨地說(shuō)那是“暴殄天物”。

終于停下刀叉，舉起酒杯，車(chē)窗外時(shí)尚斑斕的世界撲入眼簾。古董電車(chē)餐廳從南墨爾本的諾曼比路（Normanby Road）出發(fā)，途經(jīng)圖拉克路（Toorak Road，以名牌產(chǎn)品著稱(chēng)）、日落大道（Kilda Road，以慵懶閑適聞名）、月神公園（Luna Park，有一個(gè)有80多年歷史的游樂(lè)園）、科林斯街（Collins Street，19世紀(jì)墨爾本最繁華的街道）……沿途林立著維多利亞式建筑、雄奇的教堂，衣香鬢影，遍地綺羅，這城市的炫目華彩，像是餐廳在酒香菜香之外，為食客們奉上的一個(gè)精心策劃的余興節(jié)目。

古董電車(chē)餐廳每天中午、黃昏、夜晚開(kāi)出3列，所掛車(chē)箱依訂餐人數(shù)而定，行駛時(shí)間為2—3小時(shí)，那是我在墨爾本度過(guò)的最美妙的3小時(shí)！