為此，有人設(shè)計了一個比較“山寨”的實驗：首先，配2%、5%、7.5%和10%的糖水，作為甜度分別為2、5、7.5和10的標(biāo)準(zhǔn)；其次，在同一濃度的糖水中，加入不同的食用色素。完成后，就有了四種不同濃度的糖水，每種濃度的糖水又有幾種顏色。

讓品嘗者蒙上眼睛品嘗相同濃度、不同顏色的糖水，看看他們嘗到的甜度是否相同。然后再讓品嘗者睜開眼睛品嘗，就能知道每個人的味覺如何受到色彩的影響了。當(dāng)然，你也可以把糖換成鹽、醋等東西，但要注意濃度。

為什么顏色會影響人的食欲呢？研究發(fā)現(xiàn)，并不是顏色本身使飲食的味道發(fā)生了變化，而是你在看到某種食物的時候，會聯(lián)想到某種你曾吃過的食物。比如你覺得草莓很可口，但不喜歡香蕉，于是當(dāng)你看到紅色的冰激凌時，就可能聯(lián)想到草莓，因此你會選擇它，而不選擇類似香蕉顏色的冰激凌。

不僅食物的顏色會改變我們品嘗的味道，盛食物的餐具、餐廳的顏色也不可忽視。我們常見的餐具，大多數(shù)是白色的，為什么？白色能更好地突出食物的顏色。食物中很少有藍(lán)色的，所以餐具上的裝飾圖案藍(lán)色居多。你可能會說，有些餐廳用的餐具很特別，既不是白色也不是藍(lán)色，而是什么顏色的都有，那么如何來襯托食物呢？這也是一種對顏色的應(yīng)用，因為人們通常習(xí)慣了白色的餐具，偶然使用其他顏色的餐具就餐，會有不一樣的感覺。

知道了顏色與味道的秘密，回頭來看亞硝酸鹽事件，為了健康，買食品的時候要記得提醒自己：不要上了食品顏色的當(dāng)。

趣味推斷

顏色不僅能對味道產(chǎn)生影響，還能對一個物品的重量產(chǎn)生影響，這在現(xiàn)實中有非常廣泛的應(yīng)用。舉個例子，保險柜大多是黑色的，因為黑色看起來很重，如果有人想偷走保險柜，那么保險柜的黑色會增加偷竊者的心理重量，使他更加不易得手；而用于包裝的紙箱子，一般是淺褐色的，因為淺色能減少人的心理重量，工人們搬運起來會覺得更省力。與淺褐色的相比，白色的就更輕了，因此有些大型物流公司規(guī)定用白色紙箱。