物產(chǎn)二
鱗之屬
鯉
黃尾似鯉，而尾微黃，食之有土氣。
大姑正德《府志》：“似鯉而差小，大鱗，有脊骨，無細鯁。冬月子肥，味美?！?br />
金鯉《閩中海錯疏》：“色紅黃。大姑生子，為日所曬而成?！?br />
鱧文魚也，一名烏鯉。
鯽鮒也。
金鯽可畜盆中供玩，閩人呼為盆魚。有三：尾如蝦，身赤；尾金，盆魚中品之佳者，名金篐魚。
烏魚似鯽而大，尾鬣俱黑，江皆有之。
赤鬃《閩中記》：“似棘鬣而大，鱗鬣淺紅色?！薄堕}中海錯疏》：“棘鬣與赤鬃，味豐在首，首味豐在眼，蔥酒蒸之為珍味。十月此魚得時，正月以后則味拗，不可食?！?br />
烏頰奇鬣，二魚形相同，而烏頰黑，二魚俱于隆冬大寒時取之。
魴俗呼鳊魚。
鯊魚《海族志》：“以皮如沙得名，其種不一，有胡鯊，青色，背上有沙，大者長丈余，小者長三五尺，鼻如鋸，皮可縷為膾，薧以為修，可充方物。鮫鯊，似鮫，而鼻長，皮可飾劍靶，俗呼錦□。劍鯊，尾長似劍。虎鯊，頭凹而身有虎文?！貂彛^如狗頭。黃鯊，好食百魚，大者五六百斤。時鯊，有肉，無腹，大者刳其肉多油，可啖可燃。帽鯊，腮兩邊有皮，如戴帽。出入鯊，初生隨母浮游，遇警從母口中入腹，須臾復(fù)出。吹鯊，大如指，狹圓而長，身有黑點，嘗張口吹沙，味甚美。秦王鯊、淡鯊、二髻鯊，皆大同小異?！?br />
魚辟《海族志》：“背有肉二片，乾之名金絲鲞，形味俱類沙魚翅?！?br />
鯧《閩中海錯疏》：“鳉之小者，其形扁?！遍}中諺：“山上獐，海下鯧?！薄堕}書》：“魚游，群烏隨之，食其涎沫，有類于娼。又曰：昌美也。”
此魚身狹長有須，一名刀魚。《閩中海錯疏》、《山海經(jīng)》云：“食之，可以巳嫉，與石首皆以三月、八月出?！惫省督x》云：鯼此魚順時而往還。
鱖巨口、細鱗。髟耆鬣皆圓，黃質(zhì)黑章，皮厚肉緊，味美如鱸。其斑文鮮明，色著者為雄，稍晦昧者為雌。
鱸似鯔而有黑子，肉白，斫膾不腥。
鳘形似鱸，口闊，肉粗，腦腴，骨脆而味美。
魚子似烏魚而短，身圓，口小，目赤，鱗黑，一名鯔，味與鰣相似。冬深，脂膏滿腹。至春，漸瘦無味。一名鮐，惟福清有之。按舊志俱作子?！堕}書》作魚子。
撥尾魚子魚之小者。
魚君似鯔而目大，似鯉而鱗粗，能以鬣刺水蛇，食之。
草《魚經(jīng)》：“似鯔，身圓而長，以其畜于池塘，飼之以草?！?br />
鰱口小，鱗細，色白，亦有一種鱗紅色，名紅鰱。
鰣板身，扁首，燕尾，青脊，白鱗。大者長數(shù)尺，肥腴多鯁，春末有之。又一種春漲沂流而上，月長一寸，至十月盈尺者佳。
鰳《三山志》：“似鰣而多鯁”?！逗ｅe疏》：“鰣、鰳其美在腴，鰣侈口圓脊，多鯁，大者長三四尺，重七八斤。鰳狹口，劍脊、多鯁，大者長二三尺，重三四斤?！?br />
魚祭如鰣而小，鱗青色，俗呼青鯽，又名青鱗。冬月味甘腴，春月魚首生蟲，漸瘦，不堪食。
江□正德《府志》：“出洪塘江，三四月方有之，味美，但小而多刺?！?br />
黃炙似鰳而小，多鯁，細鱗，味不甚佳。
石首《遯齋閑覽》：“石首，魚之極美者，頭上有石如棋子。取其石，治以為器載。飲食如遇蠱毒，器必爆裂。土人以制作精明，瑩如琥珀，然人但愛玩其色，鮮能識其用?！?br />
鯼《爾雅·異名》：“頭大尾小，無大小，腦中俱有兩小石如玉，鰾可為膠。鱗黃，璀璨可愛，一名金鱗。朱口，厚肉，極清爽，不作腥，閩中呼為黃瓜。又有朱口，細鱗，長五六寸，亦名小黃瓜，一名黃梅?！?br />
魚命《閩中海錯疏》：“形如石首而差大，鱗細口紅，音未詳?！?br />
魚單似鰻鱺，而細長，亦似蛇，有青黃二色，生水岸泥窟中，字又作鱔。
土龍《閩書》：“生海泥中，如鰻，長尺余，味佳。”
鰻似鱔而腹大，有黃色，有青色，春生者毒。產(chǎn)海中者，相類而大，土人名慈鰻。
狀鰻生江水中，頭似鰻而身似鱔。味美多油，中惟脊骨，旁無他刺。
鱒《海族志》：“似鰻，目中赤色一道橫貫瞳，食螺蚌，好獨行?！?br />
鲇《三山志》：“大者長尺余，無鱗，方言謂之池魚?！?br />
□魚L《本草》：“名黃賴，性能醒酒。似鲇而小，邊有刺能螫人?！?br />
海鰍《閩大記》：“最巨，能吞舟，日中閃髟耆鬣，若簸朱旗。遒健好動，故名鰍。”《閩中海錯疏》：“海鰍噴沫，飛灑成雨。其來也，形若山岳，乍出乍沒，舟人相值，必鳴金鼓以怖之，布米以厭之，鰍悠然而逝，否則鮮不罹害。間有斃沙上者，土人梯而臠之，刳其脂為油，艌船甚佳?！?br />
泥鰍產(chǎn)水田中，大如指，夏月最多。
田魚耨《閩小記》：“似鰍而大，鮮食味腥，薧鲞味美?！?br />
比目
過臘頭類鯽，身類鱖，又類鰱，肉微紅，味美，以臘來春去，故名。
烏魚則《閩書》：“形如鞋囊，肉白，皮斑，無鱗，八足。前有二須極長，集足在口，縮喙在腹。腹中黑及膽正黑。背上有骨，潔白，厚三四分，形如布梭，輕虛如通草，可刻鏤，以指剔之如粉，名海鰾魚肖。”
馬鮫青斑色，無鱗，有齒，又名章魚玄。
嘉酥魚海中魚之極大者，重千斤，琉球人以其脊為酥。
鳁《閩中海錯疏》：“似馬鮫而小，有鱗，大者僅三四寸?！?br />
讠州制魚身多鯁而肥美?！懂愻~圖贊》：“其美在額?！?br />
黃雀魚似讠州而小，冬月最盛。
帶身薄而長，其形如帶，無鱗。小者謂之帶柳?！堕}中海錯疏》：“帶，冬月最盛，一釣則群帶銜尾而升，故市者獨多。或言帶無尾者，非也，蓋為群帶相銜，而尾脫也。”
魚章腹圓，口在腹下，八足聚生?？谂?、足上皆有圓文浮起，紫色，一名望潮。
魚規(guī)即今河豚。
黑魚工《海族志》：“形如團扇，口在腹下，無鱗，軟骨，紫黑色，尾長于身，能螫人。”
魚黨□背厚，尾長，有□，大者二三百斤。
水蓋背差薄于魚黨，刳之多水。
斑車背上有斑，腹中有肚，味佳。
魚羞《閩書》：“雌生卵，雄吞之成魚。其卵如鱉卵大，青色無鱗，首有石如枕，去之乃不腥，俗呼松魚。其名魚羞魚，或謂魚之庸常，以供饈食者?！?br />
黃貂《海味索隱》：“似燕而嘴尖，土人薧以為此魚，訛作燕?！薄堕}中海錯疏》：“□魚，其種不一，而骨肉同，諸□以黃貂為第一?！?br />
泥猴大如拇指，須鬣青斑色，生泥穴中，夜則駢首朝北?！逗Ｎ锂惷洝罚骸暗俏锝萑艉锶?，故名?！薄逗ｅe疏》：“名彈涂，一名跳魚。”
田瑟穴田塍間，無鱗，有刺?！逗ｅe疏》：“謂之田瑟?！?br />
魚戔《三山志》：“長可尺余，骨柔而無鱗。唐李柔入閩，謂為銀羹，謂水母為玉膾。”
白鰾形圓薄，類錢，一名金錢鰾。
丁斑《魚經(jīng)》：“大如指，長二三寸，身有花文，紅綠相間，尾鮮紅，有黃點。善斗，人家盆中畜之，一名斗魚。養(yǎng)成半載，尾上起鬐，長寸許?！?br />
魴鲆大如拇指，有五色。
溪斑《海族志》：“黃質(zhì)黑斑，身圓，鱗細，大者長五六寸?！?br />
重唇頭大，尾小，無鱗，生石穴中。
疊甲身圓，長四五寸，鱗有兩重，無味。
銀魚一名膾殘，一名王余，口尖，身銳，瑩白如銀條。
麥丐條似銀魚而極大，一名白飯魚。
白沫梅雨時海水凝沫而成形，雪色，無骨，大如筋，薧之，味厚，名丁香魺。
魚咸其狀如亻攵魚皏，其喙如針，形狀并同銀魚，但喙尖，有一小黑骨如鍼為異。
錢串《閩書》：“身長而小，嘴長五六寸，青色，亦名青針?！?br />
海燕《閩中海錯疏》：“黑色，形如飛燕，有肉翅，能奮飛海上?！?br />
飛魚頭大尾小，有肉翅，善跳，一躍十余丈?！秴嵌假x》：“文鯨夜飛而觸網(wǎng)”是已，福人名緋魚，以其色紅如緋?！?br />
白魚板身，色白，頭昂，多細鯁，大者五六尺，生江中。
黃魚身扁薄，而多鯁，色黃。
大面板身，闊二三寸，尾無鱗。
鏡魚《閩中記》：“眼圓如鏡，水上翻轉(zhuǎn)如車。方言云：軍魚。”
圓眼口尖，眼圓而赤。
黃彡鱗細，黃赤色。
耍魚其狀纖細，又名黃絲耍。
金鮐尾春有細鱗，金色。
火魚隨潮蔽江結(jié)陣而來，故名。按：“火”字當(dāng)作“夥”。
白刀《三山志》：“白鱗，形似刀，生江河間。”
魚厲大者長五六寸，白質(zhì)黑章，味美，少鯁。
鯖魚是背青，身長，一名青魚。
魚軍色微黑，一名鯤，郭璞作“魚軍”。其性舒緩，故曰魚爰，曰鯇，俗名草魚?！侗静菥V目》曰：“江閩之畜，飼之以草?！?br />
魚定《閩書》：“無皮鱗，大者長尺余，如灰管大，亦名火管蟲定?！?br />
蠱鮐正德《府志》：“尾有腥，多穴于田塍或泥岸中。”
骰細如米粒，可魚乍。春月最多，即魚苗之大者。
□魚海產(chǎn)，其類甚眾，皆可食。
斗潮乘波霧集，故名。
鸚鵡魚口似鸚鵡，曲而紅。
蟲豪魚《閩中記》：“生蠔中，食蠔，豐肉少骨?！?br />
柔魚似烏。
墨斗似鎖管而小，亦能吐墨。
石拒《閩書》：“一名八帶，大者至能食豬。居石穴中，人或取之，能以足黏石拒人。”
章舉《閩大紀》：“一名紅舉，似烏賊而差大，味更珍好?！薄堕}中海錯疏》：“章舉，大有五六斤者，與魚章魚性俱寒，不可多食，發(fā)舊疾?！?br />
白澤魚《海物異名記》：“群生隨波，縮在澤，故曰白澤?！?br />
梭魚《閩書》：“似蠔魚稍大，如織梭，豐肉脆骨?！?br />
楓葉魚《海物異名記》：“海樹霜葉，風(fēng)飄浪翻，腐若螢化，厥質(zhì)為魚?！?br />
琵琶魚身扁，狀似琵琶，無鱗。
鹿角魚《海物異名記》：“芒角持戴在鼻，小者醃[HT6SS]為酢，味佳。大者長五六寸，其皮可以角錯?！?br />
抱石《閩中海錯疏》：“出于山溪，背偃而腹平，大如指，常貼于石上，土人取以為臘。又一種名石伏，伏于溪下?！?br />
土蟀形如蚯蚓。
油筋《比戶錄》：“生海淖中，長如筋，周身是油，味佳?！?br />
沙筋其狀如簪，又名涂釵?！稁X表錄異》：“生海岸沙中，春時吐苗。”《閩中海錯疏》：“其心若骨，白而勁，可為酒籌?！?br />
泥筍其形如筍而小，形丑，味甘，一名土筍。《閩小紀》：“余在閩常食土筍凍，味甚鮮美，但聞其生于海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。后閱《寧波志》：‘沙噀，塊然一物，如牛馬腸臟頭，長可五六寸許，胖軟如水虱，無首，無目，無皮骨，但能蠕動。觸之則縮小如桃栗，徐復(fù)臃腫，去涎腥，雜五辣，煮之脆美，為上味，乃知余所食者，即沙噀也。閩人訛呼為筍云。沙噀，性大寒，多食能令人暴下。謝在杭作，泥筍?！?br />
沙蠶似土筍而長?！堕}書》：“生海沙中如蚯蚓?！?br />
土鉆似沙蠶而長。
蟲宅《嶺表錄異》：“一名水母，其形渾然凝結(jié)，有淡紫色者，有白色者，大如覆帽，小如碗，腹下有物，如懸絮，有足而無口眼。蝦寄腹下，咂食其涎。浮沉水上，遇捕者，炎欠然而沒?！薄对浇^書》云：“海鏡蟹為腹，水母蝦為目?！薄段镱愊喔兄尽罚骸八福笳呷绱?，小者如斗，閩州謂之皐魚乍。其紅者名海蜇，其白者名白皮子。皮切作縷，名水母線?！?br />
蝦魁《嶺表錄異》：“前兩腳大如人指，長尺余，上有芒刺，钅舌硬，手不可觸。腦殼微有錯，身彎環(huán)，亦長尺余，熟之鮮紅色，一名蝦杯，出福清?！痹诤荚疲骸褒埼r大者，重二十斤，須三尺，可為杖?！?br />
蝦姑形如蜈蚣，又似鼉，大者廣三指，味極佳。
白蝦《三山志》：“生江浦中，郡城南有白蝦浦。”
草蝦頭大，身促，前兩足大而長，生池澤中。
梅蝦《三山志》：“梅雨時有之。”
蘆蝦是蘆葦所化，味美，魚乍之尤佳，明時嘗進貢。
泥蝦《三山志》：“相傳稻花變成?！?br />
對蝦土人臘之，兩兩對插，以寄遠。
赤尾蝦之小者，即天津之鹵蝦。
涂苗《海物異名記》：“謂之醬蝦，如針芒，海濱人鹹以為醬，不及南通州，出長樂港尾者佳，梅花所者不中食?！?br />
金鉤子小于赤尾，曬干淡者佳。
鯪鯉似鯉而有四足，鱗甲堅厚，常吐舌出涎，須螻蟻滿其上，乃卷而食之，即穿山甲也?！冻o》：“鯪魚何所出?”王逸曰：“鯪鯉也?！奔创?。
介之屬
龜
黿侯官有黿溪，舊產(chǎn)黿。
鱉
鱟介而中圻，厥色青黑，其足十二，眼在背上，口在腹下。雌常負雄，獲雌則得雄，雌或脫去，雄亦終斃。尾銳而長，觸之能刺擊人，在海中，每遇風(fēng)至，舉尾扇風(fēng)。俗呼鱟帆。韓退之《南食詩》：“鱟實如惠文，骨眼相負行?！鄙w謂鱟實圓細，如惠文冠所綴珠然也。其血蔚藍，實可以鹽，介可以杓。《閩書》：“形圓如熨斗，如便面，如惠文冠，廣尺許，有刺。頭如蜣螂，而骨眼當(dāng)脊一行，兩旁亦刺。口足皆在覆斗之下，足長五六寸，環(huán)口而生。其行郭索海中，每雌負雄，漁必雙得之，以竹編為一甲鬻焉。”《本草》云：“牝牡相隨，牝者皆上有目，牡者無目，牡得牝始行，牝去，牡死。牝少肉、牡多子，子如綠豆大，而色黃，布滿骨骼中，取以為酢，謂之鱟子醬。尾可為如意，燒煙可辟蚊蚋。鱟生子時，先往石邊，周身擦之，罅裂而生。其相負乘也，雖風(fēng)濤終不解，謂之鱟媚。過海輒相負于背，高尺余，乘風(fēng)游行如帆，謂之鱟帆。其眾如氵鼻筏，謂之鱟氵鼻。以善候風(fēng)，故音如候也。”《埤雅》：“鱟性畏蚊，蚊小螫之，輒斃，未知其故。又暴之日，往往無恙，隙光射之，即死?！薄稁X表異志》：“雄小雌大，置之水中，雄者浮，雌者沉。”國朝朱彝尊《鱟詩》：“尾插茨姑葉，臍攢螃蟹箝。南庖驚束手，非止北人嫌?！辈樯餍性姡骸敖閷亵~其名，雌雄同一束。爬沙苦無力，安用十二足?”
蟹毛蟹、金錢蟹二種。
石鹽狀如蟛蜞，而長不及寸，廣僅半之，又石蟹，形小殼堅。
蟛蟲越似石蟹而小，微黃色，左螯大而無毛。
蟛蜞似蟛蟲越而大，右螯小而赤?！侗葢翡洝罚骸坝忻咴惑豺啵瑹o毛者曰蟛螖，堪食，俗呼，蟛[HT6，7”SS]蟲越，訛耳?！?br />
桀步一名擁劍，螯大小不一，以大者斗小者食。一名執(zhí)火，以其螯赤也。
蟲尋《埤雅》：“似蟹而大，殼黃色青，又有金[HT6，7”SS]□，色黃?！眹煲妥鹪姡骸熬G蒲包?！?，味勝蟹胥滑。一笑過江人，嘔心為蜞蛆?！辈樯餍性姡骸拔睹烙仍隍幻妒X買。自從擘蝤蛑，不意分湖蟹?！?br />
虎蟲尋《海族志》：“又有虎斑?！薄堕}部疏》：“色瑪瑙，其殼作猙獰斑斕，盡似虎頭，士人名之曰虎□。余以配龍蝦為的對也?！?br />
蘆禽形似蟛蟲越，生海畔。
蟲截《閩中海錯疏》：“□似蟹而大?！薄堕}書》：“殼兩傍尖出而多黃。”螯有棱，鋸利，截物如剪，故曰□。二三月應(yīng)候而至，膏滿殼，子滿臍，過是則味不及矣。
千人擘狀如小蟹，殼堅，擘不能開?！队详栯s俎》謂之千人捏。
寄生《閩書》：“生在蠣房、蚌蛤腹中?！惫薄督x》：“王巢蟲吉腹蟹。”按：蚌腹中有蟹子，如榆莢合體共生，時出取食，復(fù)入殼中，一名王巢[HT6，7”SS]蟲吉，生于曲岸中，故曰蟲吉[HT6SS]。海上枯蟲羸殼存者，寄生其中，負殼而走，形如蟹。四足兩螯，太如榆莢，其味若蝦，得之者，不煩剔取，曳之即出，以肉不附也，炒食，味亦脆美。
牡蠣《三山志》：“附石而生，塊皔相連如房，名蠣房?！表n退之詩：“[HT6，7”SS]蠔相黏為山”，謂此?！懂愇镏尽罚骸懊刨S，一名蠣蛤，一名牡蛤?！薄稁X表錄異》：“地?zé)o石灰者，燒蠣殼為之?！薄堕}部疏》：“閩以蠣房代灰，真石灰。乃以配蔞葉檳榔啖，珍若食品。”
草鞋蠣生海中，大如杯，漁者以繩系腰，入水取之。
黃蠣大于蠣房數(shù)倍，五六月有之。
江珧柱《閩書》：“韓退之謂馬甲柱，蘇子瞻以配荔枝。福州人謂之馬[HT6，7”SS]月去厥，甲美如珧玉，肉柱膚寸，曰江珧柱?！薄堕}小紀》：“江珧柱形如二三寸扁牛角，雙甲薄而脆，界畫如瓦楞，向日映之，絲絲綠玉，晃人眸子，而嫩朗又過之。文彩燦熳，不忝瑤名。子嘗語人曰：即此膚理，便足鞭撻海族，不必問其中之所有矣。肉不堪食，美只雙柱，所謂柱，亦如蛤中之有丁。蛤小則字以丁。此巨因美以柱也。味亦與蛤中丁不少異，蛤之美實在于??；人以其無多，不省察，故獨讓江珧擅此嘉名耳。會城初無此，予至后，令蜑人索之梅花，文石間，時時得之。十年以來，遂與香螺蠣房參錯市中矣?！眹煲妥稹督蛑吩姡骸爱愇秱鞣接?，佳名注食經(jīng)。連江誰布網(wǎng)，獨漉忽登硎。遞自三山速，風(fēng)來五月腥。羚羊贏見角，[HT6，7”SS]蟲只蟲墨□同形。銳比盆花鍤，圓同細帶革呈[HT6SS](粵呼為角帶子)。探腸先去甲，刮膜止存丁。凈洗膏猶沃，新烹火莫停。冰檐同掛鐸，雪菌乍抽釘。白嚼河豚乳，紅餐荔子廳。誰言分鼎足，試倚灶觚聽?！?br />
沙蛤《閩中海錯疏》：“王匙也，產(chǎn)吳航，似蛤蜊而長大?！庇猩喟咨?，名西施舌，味佳?！薄堕懦请S筆》：“西施舌者，是蠃屬，以味美得今名，本名車蛤，蚌中有小蟹寄居焉。西施舌者，恃蟹而生，相倚為命，蟹出求沙土之類以哺之，蟹非蚌無所居，而西施舌非蟹則不食，一相失皆無生理，亦一異也?！眹煲妥稹段魇┥唷吩姡骸皡侨溯斠诲X，思睹西子頰。何如得網(wǎng)中，宵分嚙其舌?！辈樯餍性姡骸坝任锛衙校廊患阉l(xiāng)。死惟逃越網(wǎng)，生只戀吳航?！?br />
蛤蜊《閩書》：“殼白厚而圓?！焙Ｉ先嗽疲骸案蝌?、文蛤，皆一潮生一暈?！?br />
螂蟲光《海族志》：“形似蛤蜊而白，合口處色黑，俗呼為懶績麻?！?br />
赤蛤殼有花文，赤色。又有海紅，形類赤蛤而大，紅粟似蛤而小，色微紅。海蛤殼為風(fēng)濤所洗，自然圓凈。白蛤?！堕}中海錯疏》：一名穿豸。
花蛤殼有文理，一名文蛤。國朝朱彝尊《花蛤》詩：“略識味似螯，寧知化非雀。誰加水族恩，特與繡衣著。”查慎行詩：“八水化幾時，登盤復(fù)充鲙。刳腸誰見憐，文采卻在外?！?br />
沙虱似螂蟲光，殼差薄，小如箕而有尾，極脆美，稍大者，名土飯匙?！?br />
上銚《海族志》：“一名沙屑，殼薄，綠色，尾白色，味佳?！薄堕懦请S筆》：“沙屑，一名小蜆，味極鮮美，但恨太小，不堪咀嚼?！?br />
車螯《閩書》：“蛤之大者，殼厚，微黃，肉堅，含漿不放?！?br />
蚶《爾雅》謂之魁陸，殼中有肉，紫色而滿腹，以其味甘，故從甘?！稁X表錄異》：“南人名空慈子，唐盧鈞尚書作鎮(zhèn)嶺南，改為瓦屋子，以其殼大，有棱如瓦然也?！?br />
珠蚶蚶之極小者，形如蓮子而扁。國朝朱彝尊《珠蚶》詩：“海物多充庖，珠蚶亦配酒。取禍自有胎，不在深閉口。”查慎行詩：“珠蚶色已甚，魚鱗鵝眼許。海錯幸自多，烹鮮乃及汝?！?br />
絲蚶殼上有文如絲，色微黑，比珠蚶稍大。
淡菜一名殼菜，生海石上。以苔為根，殼長而堅硬，紫色，味最珍。生四明者，肉大而肥，生閩中者，肉瘦。其干者，閩人呼曰干，小名沙箭，形似珠母，一頭尖，中銜少毛，號東海夫人。
烏蟲念似淡菜而極小，中無毛。
烏投味甘，似烏□而殼堅，中有毛。
蚌蟲吉也，形如蛤蜊，殼厚而長。謝在杭：“蚌大者如箕，海濱人習(xí)見，不足異也?！比f歷《府志》：“蚌頭錢有珠胎?！?br />
蜆似蚌而小，色黃，殼薄，俗謂之蟟。有黃蟟、土蟟之別。大江者，可食。小浦有之，有土氣，不堪用。
翠翠萬歷《府志》：“似蚌而殼翠。”
海月《閩書》：“一名蠔鏡，形圓如月，亦謂海鏡，土人鱗次之為天窗。”
石華方言謂之石雹。《臨海志》：“石華附石，肉可啖。”
石蟲去俗名龜腳，生石上，如人指甲，連枝帶肉，有軟瓜，得春雨則開花。按郭璞《江賦》：“石蟲去應(yīng)節(jié)而揚葩。”李善《注》引《南越志》曰：“石蟲去，形如龜腳，得春雨則生花，花似草華，觀此則石蟲去，非即龜腳，俗誤名也。”又按《閩小記》云：“龜腳，蚌蛤之屬，味劣?！?br />
蟲戚《海族志》：“生海中，附石，殼如麂蹄，殼在上，肉在下，大者如雀卵?！?br />
老蚌牙《閩書》：“似蟲戚而味厚，一名牛蹄，以形似之。”
石決明《閩部疏》：“附石而生，惟一殼，無對，大者如手，小者如兩三指，傍有十?dāng)?shù)孔，一說即鰒魚。”《本草圖經(jīng)》：“鰒魚別是一種，與決明相近。石決明俗呼將軍帽。”在杭云：“北地珍鰒魚，每枚三錢。漢王莽口舀鰒魚，憑幾不復(fù)睡。后漢吳良為郡吏不阿，太守賜良鰒魚百枚。又南齊時，有遺褚彥回三十枚者，每枚直數(shù)千錢，則古人已重之矣。鰒音撲，入聲，今人讀作鮑，非也?！薄俄嵶V》：“一云石決明，一殼如笠，黏石上，閩中亦有之，但差小耳。”
石帆紫黑色，生海上石穴中。
海膽殼圓如盂，外結(jié)密刺，內(nèi)有膏黃色，土人以為醬。
石磷形似箬笠，殼在上，肉在下。
石木盍形圓，色黃，肉紫，有刺。人觸之，則刺動搖?！堕}書》：“疑即海膽而異其名。”
蟶《閩書》：“耘海泥若田畝然，夾雜咸淡水，乃濕生，如苗移種之他處，乃大。長二三寸，殼蒼白，頭有兩巾出殼外。所種者之畝名蟶田，或曰蟶埕，或曰蟶蕩。福州、連江、福清最大。”《閩小紀》：“予為閩臬時，吳航人有訟鄰人拔其蟶苗者，子初意蟶安得苗，及訊之，出一紙裹，小蟶累累，細如蟣蟲。蓋閩人培水田種蟶，盜者泄水，則蟶苗隨之溢，訟者輒曰：‘拔我苗矣’。”
竹蟶《三山志》：“似蟶而長大，殼重?！薄堕}書》：“類小竹節(jié)，其殼有文。”
玉筋似蟶而小，三月麥熟時最盛，以其形如麥稿，又名麥稿蟶。
石蟶生海底石孔中，長類蟶，圓尖，上小下大。殼似竹蟶，而更紅紫。石孔原小，及蟶生漸大，孔亦隨大，海人用小鐵鏨鑿石取之，出鎮(zhèn)海衛(wèi)。
香螺《閩書》：“大如甌，長數(shù)寸，其揜雜眾香燒之益芳，獨燒則臭。諸螺中，此螺味最厚?！侗静荨分^之甲香?！薄稌啊罚骸叭搜蚤}亦有鰒魚，余在閩曾未一見，惟香螺肉酷似鮮，而香與脆又過之，但干臘不堪與鰒為奴耳?！眹煲妥稹断懵荨吩姡骸蚌v魚雖云美，只供漢賊餐(莽、操俱嗜此)。詎若香螺潔，日上先生盤?！辈樯餍性姡骸奥菖叜a(chǎn)，形龐味特奇?？蛷N貪一飽，空殼付僧吹?！?梅圣俞詩：“佛寺吹螺空唱嚎?！?
黃螺殼硬，色黃，味美，其黑而微刺者尤佳。國朝朱彝尊《黃螺》詩：“肉縮等蝸角，涎腥過蠣房。憐渠一破殼，也有九回腸?！辈樯餍性姡骸安匚猜秲山?，肉黃漫多腥。時于蝸殼中，自負枵然形?！?br />
紅螺肉可醬?！稁X表錄異》：“大小亦類鸚鵡，螺殼薄而紅，堪為酒器，刳小螺為之，綴以膠漆，尤可佳尚也。”
紫貝紫色，有斑點?！堕}書》：“漢文帝時，南越王獻紫貝五百是也。俗呼砑螺，以砑紙光滑便作字?！?br />
鸚鵡螺《三山志》：“狀若鸚鵡，堪作酒器?！薄懂愇镏尽罚骸奥蓦x殼出，食飽則還殼中，若為魚所食，殼乃浮出，為人所得。質(zhì)白而紫，文如鳥形，與觴無異，故因其象鳥，為作兩目兩翼。”《嶺表錄異》：“旋尖處屈，而朱如鸚鵡嘴，故以此名。殼青綠斑，大皆可受三升，肉內(nèi)光瑩如云母，裝為酒杯，奇而可玩。”
鴝鵒螺《述異志》：“殼小而肉厚，黑色，土人端午用之，可明目。”
鈿螺《閩書》：“光彩如鈿，可飾鑒背。”
花螺圓而扁，殼有斑點，味勝黃螺。
米螺萬歷《府志》：“小粒如米，又有蓼螺，大如拇指，有刺，味辛如蓼。梭螺，殼細而長，文如雕鏤，味佳。竹螺，殼文粗而尾脆，味清香。泥螺，軟殼，大如指，多涎有膏。醋螺，出洪塘江，去殼，腌之味佳。田螺，溪螺生水田中。莎螺尾脆，味微苔。油螺，形如花螺，殼柔，鹽之味美?！?br />
毛之屬
虎
豹
熊
鹿
麂
獺
猴福清石竹，靈石諸山最多。
兔
貍
果貍即山貍，藏山穴中，色黃，類貓，果熟，夜出竊食。
山羊《爾雅》：“名羱羊，生深山巖穴中，力能陟峻?！?br />
山犬狀類家犬，赤蒼色，好食果實。
野豬似家豬，腰細，腳長，毛褐色，牙利如鐮刀。
豪豬毛黑如錐，鬃有白刺，大如笄，其端黑，怒則奮刺以射人。
狼鼠生山野中，似鼠，善捕鼠。
竹鼠留蒼色，如鼠，食蘆葦根，亦名菅豚。王彪之《閩中賦》：“竹則桃枝育蟲?！弊ⅲ河x即竹鼠留。
鼠吉鼠令形如狼鼠，蒼黑而小，尾多毳，善緣蘿藤走?！钝拧罚骸袄跏笠?，取毫于尾，可以縛筆，世謂：鼠須栗尾者是?！?br />
猩連江五峰山中最多。
鼠石鼠青黃色，在田中，好食豆粟。
鼠登鼠合色蒼首環(huán)，其尾如狐。
鼠吾鼠似小蝙，膏療耳聵。
馬福清海壇山舊產(chǎn)之，毛鬣有異文，相傳以為有龍種，今少。
驢
?！度街尽罚骸坝卸N：黃牛、水牛。”
羊《閩部疏》：“黑羊，皮能療杖瘡?！?br />
豬
犬
貓
羽之屬
鸛似鵠而巢樹者為白鸛，黑色而曲頸者為烏鸛。仰鳴則晴，俯鳴則陰。似鶴不善唳，但以翼相擊而鳴。
鷗
亶鳥
鷹
鷂
錦雞敝鳥屬，有美毛，自愛其采，終日映水。
白鷴《爾雅》所謂皛雉。郭璞注：“江東呼為雗皛。”《西京雜記》：“閩越以獻高帝，帝厚賜之?！?br />
鷓鴣《閩小紀》：“閩中多鷓鴣?！胁坏酶绺纭遄纸^分明，不似他鳥言，須以意會也。望之如家雞，質(zhì)若甚重，止十二兩，有縮者，無越者?！?br />
竹雞其聲自呼為泥滑滑，白蟻聞之，盡化為水，亦名越鳥。
益鳥似鷺而大，其色蒼。
海鶻似鴟，攫魚而食。
鳶似鴟，亦鷹屬。
山鵲《爾雅》曰：“鸴俗呼山鵲，似鵲，多文彩，長尾，嘴腳赤?！?br />
瞿鳥鵒
信鳥《墨客揮犀》：“似鵲而小，能為百禽聲。忽鳴而過庭檐間，其占為有喜?？椭?，則飛鳴為信，又名進鳥?！?br />
慈鴉純黑而反哺者為慈鴉，腹白而不反哺者為鴉。
燕
翡翠《埤雅》：“鷸也”。善捕魚，俗呼為魚狗。
鷹
秋鳥倉鳥野鵝也，大于鷹，又名駕鵝，亦日天鵝。
鵜鴣頷下胡大如囊，盛水貯魚而食，鵜屬。有曰漫畫者，以嘴畫水求魚，無一息之停，有曰信天緣者，凝立終日，不易其處，魚過取之。
啄木《爾雅》：“列鳥也?！惫弊ⅲ骸翱谌珏F，長數(shù)寸，嘗啄樹食蟲，故名?！?br />
山呼大如鳩，蒼色，兩腮有圓點，黑白相映，翔跳不定，聲清，調(diào)如鶯，人籠畜之。
畫眉《閩中記》：“白眉，褐質(zhì)，好斗，善鳴，閩人以斗賭金，聲似鶯而小，清圓可聽。”
雪姑兒《物類志》：“即鹡鸰，毛羽黑白相間?！?br />
紅娘丹嘴翠身，似鸚鵡。
白頭翁似雀而大，頭有白點。
布谷即尸鳥鳩，當(dāng)方耕時鳴，因以為名。
合酉鳥鶉身有斑點，雄者足高，雌者足卑，雄者善斗。
呼潮色蒼，似鴿，潮至即鳴。
吉吊略似百舌，其鳴如云‘吉吊’。
彩囊似雞而小，頂有五色囊。
百舌春囀夏止，如瞿鳥鵒，身長無幘。
鷦鷯一名巧婦，能以絲縫葉為巢。
鬼鳥海中出，嘴紅，腳俱長，海濱人群掩之。
杜鵑一名子規(guī)，又名謝豹。
鷺鶿《爾雅》謂之舂鋤，頂有長翰如絲，欲取魚則弭之。
貝鳥方言謂之伯勞。
鳩《本草》：“斑鷦”。又名斑鳩，鵓鳩，項有繡文。一種大于斑鳩而青色，曰青鳩。
鵲
鴛鴦
溪鳥鶒《埤雅》：“五色尾有毛，如船舵，小于鴨?！?br />
雞
鵝
鴨
蟲之屬
蠶
蛇有數(shù)種。蝮蛇胎化，腹裂子生，最毒。青竹蛇，與竹同色，小不可犯?；ㄉ?，好入人家捕鼠食之。烏蛇，不螫人，醫(yī)家用之。絕大者曰蚺蛇。膽可和藥。又有白花、白頸、黃頷之類。
鼃蝦莫蟲也，皆青綠色，亦有背作黃文者，名金線鼃。
石鱗生高山深澗中，皮斑肉白，味美。晝伏竇中，夜居山頭石頂最高處。捕者不可預(yù)相告語，密以黃歷首頁納諸窖中，即抱松明，措火而去，緣崖極石，以火照之，見火則醉不動，十不脫一。俗名石侖，又曰谷凍。
水雞似石鱗而小，色黃，皮皺，頭大，嘴短，其鳴甚壯，如在甕中。按石鱗陸產(chǎn)，凡五種，蝦莫蟲、蟾蜍、大約、雨蛤也。水雞水產(chǎn)，亦五種：尖嘴蛤、青約、青蛤、黃蛤也。水雞可食，味不及石鱗。黃蛤可食，味不及水雞。閩人惟食水雞，而黃蛤等種皆不食。
黽似蝦莫蟲，大腹，青脊。一種黑色，俗呼青蛤。
蟾蜍似蝦莫蟲，居陸地下陰處，身大，背黑，行遲，腹下有丹書人字者，真蟾蜍也。
大約青背，黃脊，嘴尖。
雨蛤形如蝦莫蟲，大如小指，天將雨則鳴。
寒螀《閩書》：“二月鳴者，名蟲寧女，似寒螀而小。七月鳴者，名蟲召蟟，色青。九月、十月中鳴甚凄急者，乃寒螀也。舊記：入秋鳴者，名促織?！濒攷熃ā堕}中記》：“有數(shù)種，通名蟋蟀。有尾為雌，無尾為雄。雄者，能鳴，北地寒秋時始鳴，冬則蟄，南地暖，往往鳴聲不絕?！?br />
蟲水螋似促織，隱墻壁中，溺人影，令生瘡。
蝙蝠俗名琵琶翼。
蜂
蟬
蝶有黃、白二色。
蝸
蜈蚣
蜥蜴似蛇而四足，尾青碧。以五色者為雄，而不備者為雌。一種善緣籬壁，形小而黑，名蟲匽蜓，亦名蛇師，以其常在屋壁，故名守宮。一種形小尾長，見人不動，名龍子，在草澤中，大者名蠑螈。
虱種類多，皆能咬牛、馬血。
蜘蛛
蠅
螢
蚯蚓
螳螂
螽斯蝗屬，俗呼草蜢。青色，長角，長股，一母常生百子。
螻蛄
蟲吉蜣一名蜣螂。
斑貓
蟲支一名馬蜞，《本草》謂之水蛭，有三四種，生山中者為石蛭，草中者為草蛭，泥中者為泥蛭。此物難死，火化經(jīng)年，得水猶活?！?br />
龍虱似蟲倉螂而小，黑色，兩翅，六足，秋月暴風(fēng)起，從海上飛來，落水田或池塘。海濱人撈取，油鹽制，藏珍之。(按龍虱類水虱，但來自海外與出自水中者異耳。)
貨之屬
銀正德《府志》：“古田、羅源舊有銀場，久塞?！薄豆盘镏尽罚骸芭f志載：寶興銀場在新俗里二十九都。宋天禧間發(fā)明，弘治間封禁。又游家銀坑在三十一都，隆慶五年禁閉。赤嚴坑在二十八都，萬歷二十七年高內(nèi)監(jiān)招商開采，利微告罷，三十三年奉文永禁。按古田銀場坑，今俱屬屏南?！?br />
鐵《三山志》：“永福有之，其品有三，初煉去礦，用以鑄器物者為生鐵；再三銷拍，又以作鎳者，為钅需鐵，亦謂之熟鐵，以生柔相雜和用，以作刀劍鋒刃者，為剛鐵。商賈通販于外省，皆生鐵也。”
鹽《三山志》、《福清鹽埕經(jīng)》其略曰：“海水有堿鹵，潮長而過埕地，則鹵歸土中，潮退日曝，至生白花，取以淋鹵。方潮未至，先耕埕地，使上虛而受，信既過，刮起堆聚，用車及擔(dān)輦致墩頭，掘土為窟，名為漏丘。以土筑實，用茅襯底，滿貯土信，取堿水淋之，堆實則取鹵必堿，旁用蘆管引入堿楻。楻在漏丘之下，掘土為窟以受鹵，茅草覆之，取雞子或桃仁置鹵中則鹵堿可煎。筑土為斛畎，在官窖旁，以竹管接之旋，盤如畎澮之流，盤以竹篾織，用蠣灰涂，復(fù)織釜墻以圍繞，亦堅以蠣灰，蓋益以受鹵也。大盤一日夜煎二百斤，小盤一百五十斤。今福清、長樂二縣有鹽戶，連江、羅源邊海，舊亦各有鹽額。按今惟福清有鹽埕，余無。
糖《閩書》、《本草圖經(jīng)》：蔗有兩種：赤色，名昆侖蔗，白色，名荻蔗。出福州以上，皮節(jié)紅而淡，出泉、漳者，皮節(jié)綠而甘。其干小而長者，名菅蔗，又名蓬蔗。居民研汁煮糖，泛海鬻吳越間。糖有二種：曰黑糖，曰白糖。有雙清、有潔白煉之，有糖霜，亦曰冰糖。有蜜片，亦曰牛皮糖，其法：先以蔗汁煮之，攪以白灰成黑糖矣，仍置之大瓷漏中，候出水盡時，覆以細滑黃土，凡三遍，其色改白。有三等：上白名清糖，中白名官糖，下名奮尾，其所出之水，名糖水矣。官糖取之，再行烹煉，劈雞卵攪之，令渣滓上浮，復(fù)置瓷漏中，覆土如前，其色加白，名潔白糖，其所出之水，名潔水矣。又取烹煉，成糖霜蜜片矣。瓷漏器如帽盔，底串一眼，出水其處也。初人莫知有覆土法。元時，南安有黃長者，為宅煮糖，宅垣忽壞，壓于漏端，色白異常，因獲厚貲，后人遂效之?！?br />
白梅
烏梅《三山志》：“侯官、懷安鄉(xiāng)戶，園林種至千萬株，鹽者為白梅，焙乾者為烏梅，販至江浙?！?br />
油油有數(shù)種：茶樹之實，大如梨，壓之為油者，茶油也；菜名蕓苔子，微小如黍，壓之為油者，菜油也；其有胡麻所壓者，麻油；柏子所壓者，柏油；桐子所壓者桐油，照夜之外兼煮代漆。又海人常炙大魚為膏，名魚油。
蜜有石蜜，巖石間作，色青赤。有木蜜，木枝間作，色青白。及人家窠檻中作者，蜜濃味美。
蠟有二種：黃蠟，蜂蠟也；白蠟，蟲蠟也。
紙正德《府志》：“竹穰、楮皮，薄藤，厚藤，凡柔韌者，皆可以造”。舊志謂：竹紙，出古田、羅源村落間。楮紙，出連江西鄉(xiāng)。薄藤紙，出侯官赤岸。厚藤紙，出永福辜嶺。今皆少造，惟古田杉洋人造，極粗厚，謂之錢紙，即俗祀神楮帛也。在杭云：“蔡君謨常禁所部，不得用竹紙，蓋有訟獄未決，而案牘已零落者?！敝劣诮駮r，有剛連、連七、毛邊之目，尤極腐爛，入手即碎，而人喜用之者，價直輕耳。毛邊之用，上自奏牘，下至諫帖，短札、遍于天下，稍濕即腐，稍藏即蠹，紙中第一劣品，而世用之不改者，光滑便于書也。
銀朱古田嘉谷洋村之左，有銀朱山，山下石上一孔出銀朱，其紅異常。都人爭取，恐釀禍階，以穢物壓之，遂不復(fù)出。
硝取故墻城土淋水煎熬而成，凡制火器，煉金銀，皆用之，出閩、侯二縣。
[HT]酒《閩小紀》：“有冬白老，有蓮須，有藍家酒，有碧霞酒，以人家久藏者為佳。又綠豆重釀，味亦醇厚。葡萄則依西洋人制之。有橘酒，飲有余香。蘭、桂、菊皆可釀，惟菊有林下風(fēng)味?！卑纯と巳∶芳八N薇，如燒酒法，每酒一盞滴露少許，亦異品也。又荔枝取其漿，和水調(diào)勻之，曬成膏，以調(diào)酒，香芳滿座。
紅曲出古田縣。
布帛之屬
絲正德《府志》：“蠶桑差薄，所產(chǎn)者多類，民間所須，皆資吳航所至?！?br />
[HT]綢《三山志》：“桑葉小，不甚宜蠶，得絲粗，才可為綢?！?br />
羅正德《府志》：“往年俱于蘇、杭售以充貢，近方有織者，然亦不逮遠矣。”
改機萬歷《府志》：故用五層。弘治間，有林洪者，工杼柚，謂吳中多重錦，閩織不逮，遂改段機為四層，故名改機?！?br />
絲布萬歷《府志》：“故時，細織苧麻，雜絲織以為布，今純用絲?！?br />
蕉布大觀《本草》：閩人灰埋蕉皮，織以為布。
苧布正德《府志》：“緝苧為之，圓紗者曰夏布，有雜絲織之者，曰兼絲布，諸邑間有之。又有匾紗者，曰縩布，出長樂。”
葛布緝葛皮為布。
麻布《三山志》：“麻，諸邑有之，績其皮以為布。連江以北，皆溫之于溪旁，為坑木藏火，束麻納其中，石覆而水沃之，良久乃剝。今連江及福清、永福出麻布尤盛?！?br />
吉貝布木棉，閩謂之吉貝，緝以為布，長樂梅花間有之。
器用之屬
花毯古田二十五都出花毯，以棉花染五色織之。
磁器出屏南村頭，前村兩處，泥細嫩，可燒磁器，足供古、屏二邑之用。
草席《三山志》：“閩縣江南沙州，草熟，織作尤甚，陸販上四郡，舟運至淮、浙。其至粗者，淮浙鹽袋用之。”
石之屬
壽山石在郡城北八十里，與芙蓉山并峙，山產(chǎn)石如珉。宋時，故有坑，以采病民，縣官輦巨石塞之。明崇禎間，復(fù)行采取。嵌飾什器，并磨石龍作印，然名猶不甚著。至國朝康熙間，又行采掘，聲價數(shù)倍，上者置幾榻把玩，次者鏤刻追琢，與寶石、珊瑚、王[KG-*3]毒瑁、王車渠同，嵌什器，遍飾鞞王必，革呈帶、念珠諸物，又摩符，雕印、雜鏤人獸、瓶盂以為供玩，山為一空矣。其品以田坑為第一，水坑次之，山坑又次之。其色以田黃、艾綠為第一，丹砂次之，羊脂、瓜瓤紅又次之。凡官斯土，及游宦往來者，爭相尋覓，山之精華既竭取之，舊藏家今亦不可得，價與珠玉等，而難得又過之。所產(chǎn)之地曰田中，曰高山，將軍洞等處。國朝高兆《觀石錄》：“石之品貴，則荊山之璞，藍田之種，潔則梁園之雪，雁蕩之云，溫柔則飛燕之膚、玉環(huán)之體，入手使人心蕩。有甘黃者，妍如萱草，倩比春柑，或黃云薄掩，日影[HT6，7”SS]曈曈；或琥珀、百年，晶瑩爛熳；有新黃者，如初日秋葵，如微陰吐暈，又若新栗初蒸，灑然沁骨，夕陽拖水，悠然謀目。其白者，皎如梨花，含笑初陽，又如兩峰積雪，飛鷺鳴滅?；蛭南校蟹鄣氤?，或白玉膚理，微有粟起，大似趙妃，雪夜迎人。其紅者，或棠梨片片，或曉霞層層，又如美人肌肉，中含落花落霞者。其碧者，如出青之藍，蔚蔚有光，又似硯池積瀋，墨水粼粼，或遠山如黛，春樹蒼蒼?；虼河瓿踝?，水田漠漠，或北苑小山皺染，吐出青蓮地?；蛐∶诐娔c蒼，而其巖壑者觀止矣。”毛奇齡《后觀石錄》：“有艾葉綠者，驟觀之，但見兩旁環(huán)首掉足，蜿蜒綠波中。有羊脂者，玉質(zhì)溫潤，加搏酥，割肪，膏方內(nèi)凝而膩已外達。有鴿眼砂者，通體荔紅，而中如白水濾丹砂。又鵓鴿眼，中有丹砂。有蔚藍天者，青天散彩，漸如晚霞蒸郁，稍侵紫焰，而垂以蒸云接日之氣，又若歸云乍□，倒影微薄，而中界以白虹者，真異觀也。有瓜瓤紅者，紅沁若西瓜瓤子，流滑融溢。有蝦背青者，淺墨如蝦背，而通明映徹，濃淡如米家山水。有肉脂者，本羊脂玉，略翳紅影于其間，如時世宮妝，預(yù)施胭脂于頰，而尚以胡粉，彷佛詩所稱芙蓉脂肉綠云鬟者。有煉蜜丹棗者，如百煉之蜜，浸以丹棗，光色古黯而神氣煥發(fā)。有桃花水者，如釀花天，碧落蒙蒙、紅光掩然，又名桃花天。有晶玉者，晶瑩玉色，勝莫愁湖中新藕。有二合色，通體明徹，而二色截然。其為瑪瑙色者，如櫻桃紅，如紅霞，深淺流漫，[HT6，7”SS]火育爚不定。有灑墨者，天青色，而隱以紅暈，蒙蒙然如日隙灑雨。有杏黃者，如杏之初熟，黃湛中一面微紅，滲滲若曬色然。有桃暈者，如桃塢夕陽，巖石俱帶紅色。有紅粉者，如胭脂之漬粉，又如莧汁沁白麋中，苧蘿村傍有紅粉石，應(yīng)如是矣。有蘋婆玉者，其通體白色，大類蘋果初白時，尚掩青氣而淡紅點染，見之指動。有筍玉者，儼會稽象牙筍初脫衣時。有秋葵蜜蠟者，新黃如秋葵，亭亭日下。有甘黃蜜蠟者，妍如萱草，倩似春柑。有落花水者，一名浪滾桃花，石類水色中有紅白花片，隨水上下，一面界白痕如回波然，又如美人肌肉，中含落花落霞者。有洗苔水者，石類碧水色，而中有苔痕。有蜜楊梅者，蜜臘色，黃澤可愛，一面有疹粟，如楊梅粒，滲以朱點?！北弼恕秹凵绞洝罚骸笆蓄愑裾?，珀者，玻璃、玳瑁、朱砂、瑪瑙、犀若象焉者，其為色不同，五色之中，深淺殊姿，別有緗者、纟原者、綺者、縹者、蔥者、艾者、黝者、黛者，如蜜、如醬、如曲塵焉者，如鷹褐，如粉蝶，如魚鱗，如鷓鴣斑焉者。舊傳艾綠為上，今種種皆珍矣。其峰巒波浪，縠紋膩理，隆隆隱隱，千態(tài)萬狀。可彷佛者，或雪中疊峰，或雨后遙岡；或月淡無聲，湘江一色；或風(fēng)強助勢，楊子層濤；或葡萄初熟，顆顆霜前；或蕉葉方肥，幡幡日下，或吳羅揚彩，蜀錦巒文；又或如米芾之淡描，云煙一抹，又或如徐熙之墨妙，丹粉兼施。石之奇妙如此?！眹煲妥稹秹凵绞琛罚骸盁o諸城北山青嶄，近郊一舍無楓杉。中間韞石美如玉，南渡以后長封緘(《方輿勝覽》于福州土產(chǎn)首載壽山石)。是誰巧木骨蛙蚓窟?中田忽發(fā)蛟龍函。剖之斑璘具五色，他山之石皆卑凡。我昔南游玩唐市，對此不覺潛妗咸欠。是時楊老善雕琢(楊字玉璿)紐壓羊馬鹿若鹿加鹿咸。兼金易置白藤笈，不使花乳求休攙。今來賈索尚三倍，未免瑕漬同梅黑咸。其初產(chǎn)自稷下里，后乃深入芙蓉巖。菁華已竭采未歇，惜也大洞成空嵌。非無桃紅艾葉綠，安得好手來鐫镵。桂孫見之不忍釋，裹以黃甲白蕉衫。伏波車中載薏苡，徒令昧者生譏讒。況今關(guān)吏猛于虎，江漲橋近須抽帆。已忍輸錢為頑石，慎勿輕露條冰銜?！?近凡朝士過閩者，必苛索數(shù)倍)。查慎行《壽山石歌》：“《周禮》重璽節(jié)，后來印章毋乃同。自從秦人刻玉稱國寶，此外雜用金銀銅鑄成。往往上戴紐，負貝貝貝作力碑趺雄。橐駝羔鹿虎豹龍，細者龜兔，巨者貔與熊。肖形寓象隨所好，繆篆法與蟲魚通。漢時斗檢封，下沿唐宋仍相蒙。神龍貞觀宣和中，六印旁及金章宗。當(dāng)時御府收藏及書畫，首尾鈐識丹砂紅。民間私記不知幾千萬，楊(克一，有《集古印格》)、王(厚之，有《復(fù)齋印譜》)、姜(夔，有《集古印譜》)、趙(子昂，有《印史》)，集古誰能窮。車磲、瑪瑙、犀角及象齒，茍適于用俱牢籠。后來摹刻忽以石，其法創(chuàng)自王山農(nóng)(元末，諸暨人王冕自稱煮石山農(nóng)，始用花乳石刻私印。)自元歷明三百載，巧匠到處搜石官隆石。吾鄉(xiāng)青田舊坑凍，價重蒼璧兼黃琮。福州壽山晚始著，強藩力取如輸攻。初聞城北門，日役萬指傭千工。掘田田盡廢(壽山石產(chǎn)田中者最佳。)，鑿山山為空。昆岡、大連三月烽，玉石俱碎汙其宮。況加官長日檢括，土產(chǎn)率以包苴充。今之存者大洞蓋已少(大洞所產(chǎn)亞于田產(chǎn))，別穿巖穴開芙蓉(今所用者，皆出芙蓉巖)。居人業(yè)此成石戶，斑白老叟攜兒童。采來制紐尚仿古，一一雕琢加磨石只。我聞金石古稱壽，茲山取義奚所從?如何出寶還自賊，地脈將斷天無功。山靈有知便合變頑礦，庶與鴻蒙混沌相始終?！?/div>
鱗之屬
鯉
黃尾似鯉，而尾微黃，食之有土氣。
大姑正德《府志》：“似鯉而差小，大鱗，有脊骨，無細鯁。冬月子肥，味美?！?br />
金鯉《閩中海錯疏》：“色紅黃。大姑生子，為日所曬而成?！?br />
鱧文魚也，一名烏鯉。
鯽鮒也。
金鯽可畜盆中供玩，閩人呼為盆魚。有三：尾如蝦，身赤；尾金，盆魚中品之佳者，名金篐魚。
烏魚似鯽而大，尾鬣俱黑，江皆有之。
赤鬃《閩中記》：“似棘鬣而大，鱗鬣淺紅色?！薄堕}中海錯疏》：“棘鬣與赤鬃，味豐在首，首味豐在眼，蔥酒蒸之為珍味。十月此魚得時，正月以后則味拗，不可食?！?br />
烏頰奇鬣，二魚形相同，而烏頰黑，二魚俱于隆冬大寒時取之。
魴俗呼鳊魚。
鯊魚《海族志》：“以皮如沙得名，其種不一，有胡鯊，青色，背上有沙，大者長丈余，小者長三五尺，鼻如鋸，皮可縷為膾，薧以為修，可充方物。鮫鯊，似鮫，而鼻長，皮可飾劍靶，俗呼錦□。劍鯊，尾長似劍。虎鯊，頭凹而身有虎文?！貂彛^如狗頭。黃鯊，好食百魚，大者五六百斤。時鯊，有肉，無腹，大者刳其肉多油，可啖可燃。帽鯊，腮兩邊有皮，如戴帽。出入鯊，初生隨母浮游，遇警從母口中入腹，須臾復(fù)出。吹鯊，大如指，狹圓而長，身有黑點，嘗張口吹沙，味甚美。秦王鯊、淡鯊、二髻鯊，皆大同小異?！?br />
魚辟《海族志》：“背有肉二片，乾之名金絲鲞，形味俱類沙魚翅?！?br />
鯧《閩中海錯疏》：“鳉之小者，其形扁?！遍}中諺：“山上獐，海下鯧?！薄堕}書》：“魚游，群烏隨之，食其涎沫，有類于娼。又曰：昌美也。”
此魚身狹長有須，一名刀魚。《閩中海錯疏》、《山海經(jīng)》云：“食之，可以巳嫉，與石首皆以三月、八月出?！惫省督x》云：鯼此魚順時而往還。
鱖巨口、細鱗。髟耆鬣皆圓，黃質(zhì)黑章，皮厚肉緊，味美如鱸。其斑文鮮明，色著者為雄，稍晦昧者為雌。
鱸似鯔而有黑子，肉白，斫膾不腥。
鳘形似鱸，口闊，肉粗，腦腴，骨脆而味美。
魚子似烏魚而短，身圓，口小，目赤，鱗黑，一名鯔，味與鰣相似。冬深，脂膏滿腹。至春，漸瘦無味。一名鮐，惟福清有之。按舊志俱作子?！堕}書》作魚子。
撥尾魚子魚之小者。
魚君似鯔而目大，似鯉而鱗粗，能以鬣刺水蛇，食之。
草《魚經(jīng)》：“似鯔，身圓而長，以其畜于池塘，飼之以草?！?br />
鰱口小，鱗細，色白，亦有一種鱗紅色，名紅鰱。
鰣板身，扁首，燕尾，青脊，白鱗。大者長數(shù)尺，肥腴多鯁，春末有之。又一種春漲沂流而上，月長一寸，至十月盈尺者佳。
鰳《三山志》：“似鰣而多鯁”?！逗ｅe疏》：“鰣、鰳其美在腴，鰣侈口圓脊，多鯁，大者長三四尺，重七八斤。鰳狹口，劍脊、多鯁，大者長二三尺，重三四斤?！?br />
魚祭如鰣而小，鱗青色，俗呼青鯽，又名青鱗。冬月味甘腴，春月魚首生蟲，漸瘦，不堪食。
江□正德《府志》：“出洪塘江，三四月方有之，味美，但小而多刺?！?br />
黃炙似鰳而小，多鯁，細鱗，味不甚佳。
石首《遯齋閑覽》：“石首，魚之極美者，頭上有石如棋子。取其石，治以為器載。飲食如遇蠱毒，器必爆裂。土人以制作精明，瑩如琥珀，然人但愛玩其色，鮮能識其用?！?br />
鯼《爾雅·異名》：“頭大尾小，無大小，腦中俱有兩小石如玉，鰾可為膠。鱗黃，璀璨可愛，一名金鱗。朱口，厚肉，極清爽，不作腥，閩中呼為黃瓜。又有朱口，細鱗，長五六寸，亦名小黃瓜，一名黃梅?！?br />
魚命《閩中海錯疏》：“形如石首而差大，鱗細口紅，音未詳?！?br />
魚單似鰻鱺，而細長，亦似蛇，有青黃二色，生水岸泥窟中，字又作鱔。
土龍《閩書》：“生海泥中，如鰻，長尺余，味佳。”
鰻似鱔而腹大，有黃色，有青色，春生者毒。產(chǎn)海中者，相類而大，土人名慈鰻。
狀鰻生江水中，頭似鰻而身似鱔。味美多油，中惟脊骨，旁無他刺。
鱒《海族志》：“似鰻，目中赤色一道橫貫瞳，食螺蚌，好獨行?！?br />
鲇《三山志》：“大者長尺余，無鱗，方言謂之池魚?！?br />
□魚L《本草》：“名黃賴，性能醒酒。似鲇而小，邊有刺能螫人?！?br />
海鰍《閩大記》：“最巨，能吞舟，日中閃髟耆鬣，若簸朱旗。遒健好動，故名鰍。”《閩中海錯疏》：“海鰍噴沫，飛灑成雨。其來也，形若山岳，乍出乍沒，舟人相值，必鳴金鼓以怖之，布米以厭之，鰍悠然而逝，否則鮮不罹害。間有斃沙上者，土人梯而臠之，刳其脂為油，艌船甚佳?！?br />
泥鰍產(chǎn)水田中，大如指，夏月最多。
田魚耨《閩小記》：“似鰍而大，鮮食味腥，薧鲞味美?！?br />
比目
過臘頭類鯽，身類鱖，又類鰱，肉微紅，味美，以臘來春去，故名。
烏魚則《閩書》：“形如鞋囊，肉白，皮斑，無鱗，八足。前有二須極長，集足在口，縮喙在腹。腹中黑及膽正黑。背上有骨，潔白，厚三四分，形如布梭，輕虛如通草，可刻鏤，以指剔之如粉，名海鰾魚肖。”
馬鮫青斑色，無鱗，有齒，又名章魚玄。
嘉酥魚海中魚之極大者，重千斤，琉球人以其脊為酥。
鳁《閩中海錯疏》：“似馬鮫而小，有鱗，大者僅三四寸?！?br />
讠州制魚身多鯁而肥美?！懂愻~圖贊》：“其美在額?！?br />
黃雀魚似讠州而小，冬月最盛。
帶身薄而長，其形如帶，無鱗。小者謂之帶柳?！堕}中海錯疏》：“帶，冬月最盛，一釣則群帶銜尾而升，故市者獨多。或言帶無尾者，非也，蓋為群帶相銜，而尾脫也。”
魚章腹圓，口在腹下，八足聚生?？谂?、足上皆有圓文浮起，紫色，一名望潮。
魚規(guī)即今河豚。
黑魚工《海族志》：“形如團扇，口在腹下，無鱗，軟骨，紫黑色，尾長于身，能螫人。”
魚黨□背厚，尾長，有□，大者二三百斤。
水蓋背差薄于魚黨，刳之多水。
斑車背上有斑，腹中有肚，味佳。
魚羞《閩書》：“雌生卵，雄吞之成魚。其卵如鱉卵大，青色無鱗，首有石如枕，去之乃不腥，俗呼松魚。其名魚羞魚，或謂魚之庸常，以供饈食者?！?br />
黃貂《海味索隱》：“似燕而嘴尖，土人薧以為此魚，訛作燕?！薄堕}中海錯疏》：“□魚，其種不一，而骨肉同，諸□以黃貂為第一?！?br />
泥猴大如拇指，須鬣青斑色，生泥穴中，夜則駢首朝北?！逗Ｎ锂惷洝罚骸暗俏锝萑艉锶?，故名?！薄逗ｅe疏》：“名彈涂，一名跳魚。”
田瑟穴田塍間，無鱗，有刺?！逗ｅe疏》：“謂之田瑟?！?br />
魚戔《三山志》：“長可尺余，骨柔而無鱗。唐李柔入閩，謂為銀羹，謂水母為玉膾。”
白鰾形圓薄，類錢，一名金錢鰾。
丁斑《魚經(jīng)》：“大如指，長二三寸，身有花文，紅綠相間，尾鮮紅，有黃點。善斗，人家盆中畜之，一名斗魚。養(yǎng)成半載，尾上起鬐，長寸許?！?br />
魴鲆大如拇指，有五色。
溪斑《海族志》：“黃質(zhì)黑斑，身圓，鱗細，大者長五六寸?！?br />
重唇頭大，尾小，無鱗，生石穴中。
疊甲身圓，長四五寸，鱗有兩重，無味。
銀魚一名膾殘，一名王余，口尖，身銳，瑩白如銀條。
麥丐條似銀魚而極大，一名白飯魚。
白沫梅雨時海水凝沫而成形，雪色，無骨，大如筋，薧之，味厚，名丁香魺。
魚咸其狀如亻攵魚皏，其喙如針，形狀并同銀魚，但喙尖，有一小黑骨如鍼為異。
錢串《閩書》：“身長而小，嘴長五六寸，青色，亦名青針?！?br />
海燕《閩中海錯疏》：“黑色，形如飛燕，有肉翅，能奮飛海上?！?br />
飛魚頭大尾小，有肉翅，善跳，一躍十余丈?！秴嵌假x》：“文鯨夜飛而觸網(wǎng)”是已，福人名緋魚，以其色紅如緋?！?br />
白魚板身，色白，頭昂，多細鯁，大者五六尺，生江中。
黃魚身扁薄，而多鯁，色黃。
大面板身，闊二三寸，尾無鱗。
鏡魚《閩中記》：“眼圓如鏡，水上翻轉(zhuǎn)如車。方言云：軍魚。”
圓眼口尖，眼圓而赤。
黃彡鱗細，黃赤色。
耍魚其狀纖細，又名黃絲耍。
金鮐尾春有細鱗，金色。
火魚隨潮蔽江結(jié)陣而來，故名。按：“火”字當(dāng)作“夥”。
白刀《三山志》：“白鱗，形似刀，生江河間。”
魚厲大者長五六寸，白質(zhì)黑章，味美，少鯁。
鯖魚是背青，身長，一名青魚。
魚軍色微黑，一名鯤，郭璞作“魚軍”。其性舒緩，故曰魚爰，曰鯇，俗名草魚?！侗静菥V目》曰：“江閩之畜，飼之以草?！?br />
魚定《閩書》：“無皮鱗，大者長尺余，如灰管大，亦名火管蟲定?！?br />
蠱鮐正德《府志》：“尾有腥，多穴于田塍或泥岸中。”
骰細如米粒，可魚乍。春月最多，即魚苗之大者。
□魚海產(chǎn)，其類甚眾，皆可食。
斗潮乘波霧集，故名。
鸚鵡魚口似鸚鵡，曲而紅。
蟲豪魚《閩中記》：“生蠔中，食蠔，豐肉少骨?！?br />
柔魚似烏。
墨斗似鎖管而小，亦能吐墨。
石拒《閩書》：“一名八帶，大者至能食豬。居石穴中，人或取之，能以足黏石拒人。”
章舉《閩大紀》：“一名紅舉，似烏賊而差大，味更珍好?！薄堕}中海錯疏》：“章舉，大有五六斤者，與魚章魚性俱寒，不可多食，發(fā)舊疾?！?br />
白澤魚《海物異名記》：“群生隨波，縮在澤，故曰白澤?！?br />
梭魚《閩書》：“似蠔魚稍大，如織梭，豐肉脆骨?！?br />
楓葉魚《海物異名記》：“海樹霜葉，風(fēng)飄浪翻，腐若螢化，厥質(zhì)為魚?！?br />
琵琶魚身扁，狀似琵琶，無鱗。
鹿角魚《海物異名記》：“芒角持戴在鼻，小者醃[HT6SS]為酢，味佳。大者長五六寸，其皮可以角錯?！?br />
抱石《閩中海錯疏》：“出于山溪，背偃而腹平，大如指，常貼于石上，土人取以為臘。又一種名石伏，伏于溪下?！?br />
土蟀形如蚯蚓。
油筋《比戶錄》：“生海淖中，長如筋，周身是油，味佳?！?br />
沙筋其狀如簪，又名涂釵?！稁X表錄異》：“生海岸沙中，春時吐苗。”《閩中海錯疏》：“其心若骨，白而勁，可為酒籌?！?br />
泥筍其形如筍而小，形丑，味甘，一名土筍。《閩小紀》：“余在閩常食土筍凍，味甚鮮美，但聞其生于海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。后閱《寧波志》：‘沙噀，塊然一物，如牛馬腸臟頭，長可五六寸許，胖軟如水虱，無首，無目，無皮骨，但能蠕動。觸之則縮小如桃栗，徐復(fù)臃腫，去涎腥，雜五辣，煮之脆美，為上味，乃知余所食者，即沙噀也。閩人訛呼為筍云。沙噀，性大寒，多食能令人暴下。謝在杭作，泥筍?！?br />
沙蠶似土筍而長?！堕}書》：“生海沙中如蚯蚓?！?br />
土鉆似沙蠶而長。
蟲宅《嶺表錄異》：“一名水母，其形渾然凝結(jié)，有淡紫色者，有白色者，大如覆帽，小如碗，腹下有物，如懸絮，有足而無口眼。蝦寄腹下，咂食其涎。浮沉水上，遇捕者，炎欠然而沒?！薄对浇^書》云：“海鏡蟹為腹，水母蝦為目?！薄段镱愊喔兄尽罚骸八福笳呷绱?，小者如斗，閩州謂之皐魚乍。其紅者名海蜇，其白者名白皮子。皮切作縷，名水母線?！?br />
蝦魁《嶺表錄異》：“前兩腳大如人指，長尺余，上有芒刺，钅舌硬，手不可觸。腦殼微有錯，身彎環(huán)，亦長尺余，熟之鮮紅色，一名蝦杯，出福清?！痹诤荚疲骸褒埼r大者，重二十斤，須三尺，可為杖?！?br />
蝦姑形如蜈蚣，又似鼉，大者廣三指，味極佳。
白蝦《三山志》：“生江浦中，郡城南有白蝦浦。”
草蝦頭大，身促，前兩足大而長，生池澤中。
梅蝦《三山志》：“梅雨時有之。”
蘆蝦是蘆葦所化，味美，魚乍之尤佳，明時嘗進貢。
泥蝦《三山志》：“相傳稻花變成?！?br />
對蝦土人臘之，兩兩對插，以寄遠。
赤尾蝦之小者，即天津之鹵蝦。
涂苗《海物異名記》：“謂之醬蝦，如針芒，海濱人鹹以為醬，不及南通州，出長樂港尾者佳，梅花所者不中食?！?br />
金鉤子小于赤尾，曬干淡者佳。
鯪鯉似鯉而有四足，鱗甲堅厚，常吐舌出涎，須螻蟻滿其上，乃卷而食之，即穿山甲也?！冻o》：“鯪魚何所出?”王逸曰：“鯪鯉也?！奔创?。
介之屬
龜
黿侯官有黿溪，舊產(chǎn)黿。
鱉
鱟介而中圻，厥色青黑，其足十二，眼在背上，口在腹下。雌常負雄，獲雌則得雄，雌或脫去，雄亦終斃。尾銳而長，觸之能刺擊人，在海中，每遇風(fēng)至，舉尾扇風(fēng)。俗呼鱟帆。韓退之《南食詩》：“鱟實如惠文，骨眼相負行?！鄙w謂鱟實圓細，如惠文冠所綴珠然也。其血蔚藍，實可以鹽，介可以杓。《閩書》：“形圓如熨斗，如便面，如惠文冠，廣尺許，有刺。頭如蜣螂，而骨眼當(dāng)脊一行，兩旁亦刺。口足皆在覆斗之下，足長五六寸，環(huán)口而生。其行郭索海中，每雌負雄，漁必雙得之，以竹編為一甲鬻焉。”《本草》云：“牝牡相隨，牝者皆上有目，牡者無目，牡得牝始行，牝去，牡死。牝少肉、牡多子，子如綠豆大，而色黃，布滿骨骼中，取以為酢，謂之鱟子醬。尾可為如意，燒煙可辟蚊蚋。鱟生子時，先往石邊，周身擦之，罅裂而生。其相負乘也，雖風(fēng)濤終不解，謂之鱟媚。過海輒相負于背，高尺余，乘風(fēng)游行如帆，謂之鱟帆。其眾如氵鼻筏，謂之鱟氵鼻。以善候風(fēng)，故音如候也。”《埤雅》：“鱟性畏蚊，蚊小螫之，輒斃，未知其故。又暴之日，往往無恙，隙光射之，即死?！薄稁X表異志》：“雄小雌大，置之水中，雄者浮，雌者沉。”國朝朱彝尊《鱟詩》：“尾插茨姑葉，臍攢螃蟹箝。南庖驚束手，非止北人嫌?！辈樯餍性姡骸敖閷亵~其名，雌雄同一束。爬沙苦無力，安用十二足?”
蟹毛蟹、金錢蟹二種。
石鹽狀如蟛蜞，而長不及寸，廣僅半之，又石蟹，形小殼堅。
蟛蟲越似石蟹而小，微黃色，左螯大而無毛。
蟛蜞似蟛蟲越而大，右螯小而赤?！侗葢翡洝罚骸坝忻咴惑豺啵瑹o毛者曰蟛螖，堪食，俗呼，蟛[HT6，7”SS]蟲越，訛耳?！?br />
桀步一名擁劍，螯大小不一，以大者斗小者食。一名執(zhí)火，以其螯赤也。
蟲尋《埤雅》：“似蟹而大，殼黃色青，又有金[HT6，7”SS]□，色黃?！眹煲妥鹪姡骸熬G蒲包?！?，味勝蟹胥滑。一笑過江人，嘔心為蜞蛆?！辈樯餍性姡骸拔睹烙仍隍幻妒X買。自從擘蝤蛑，不意分湖蟹?！?br />
虎蟲尋《海族志》：“又有虎斑?！薄堕}部疏》：“色瑪瑙，其殼作猙獰斑斕，盡似虎頭，士人名之曰虎□。余以配龍蝦為的對也?！?br />
蘆禽形似蟛蟲越，生海畔。
蟲截《閩中海錯疏》：“□似蟹而大?！薄堕}書》：“殼兩傍尖出而多黃。”螯有棱，鋸利，截物如剪，故曰□。二三月應(yīng)候而至，膏滿殼，子滿臍，過是則味不及矣。
千人擘狀如小蟹，殼堅，擘不能開?！队详栯s俎》謂之千人捏。
寄生《閩書》：“生在蠣房、蚌蛤腹中?！惫薄督x》：“王巢蟲吉腹蟹。”按：蚌腹中有蟹子，如榆莢合體共生，時出取食，復(fù)入殼中，一名王巢[HT6，7”SS]蟲吉，生于曲岸中，故曰蟲吉[HT6SS]。海上枯蟲羸殼存者，寄生其中，負殼而走，形如蟹。四足兩螯，太如榆莢，其味若蝦，得之者，不煩剔取，曳之即出，以肉不附也，炒食，味亦脆美。
牡蠣《三山志》：“附石而生，塊皔相連如房，名蠣房?！表n退之詩：“[HT6，7”SS]蠔相黏為山”，謂此?！懂愇镏尽罚骸懊刨S，一名蠣蛤，一名牡蛤?！薄稁X表錄異》：“地?zé)o石灰者，燒蠣殼為之?！薄堕}部疏》：“閩以蠣房代灰，真石灰。乃以配蔞葉檳榔啖，珍若食品。”
草鞋蠣生海中，大如杯，漁者以繩系腰，入水取之。
黃蠣大于蠣房數(shù)倍，五六月有之。
江珧柱《閩書》：“韓退之謂馬甲柱，蘇子瞻以配荔枝。福州人謂之馬[HT6，7”SS]月去厥，甲美如珧玉，肉柱膚寸，曰江珧柱?！薄堕}小紀》：“江珧柱形如二三寸扁牛角，雙甲薄而脆，界畫如瓦楞，向日映之，絲絲綠玉，晃人眸子，而嫩朗又過之。文彩燦熳，不忝瑤名。子嘗語人曰：即此膚理，便足鞭撻海族，不必問其中之所有矣。肉不堪食，美只雙柱，所謂柱，亦如蛤中之有丁。蛤小則字以丁。此巨因美以柱也。味亦與蛤中丁不少異，蛤之美實在于??；人以其無多，不省察，故獨讓江珧擅此嘉名耳。會城初無此，予至后，令蜑人索之梅花，文石間，時時得之。十年以來，遂與香螺蠣房參錯市中矣?！眹煲妥稹督蛑吩姡骸爱愇秱鞣接?，佳名注食經(jīng)。連江誰布網(wǎng)，獨漉忽登硎。遞自三山速，風(fēng)來五月腥。羚羊贏見角，[HT6，7”SS]蟲只蟲墨□同形。銳比盆花鍤，圓同細帶革呈[HT6SS](粵呼為角帶子)。探腸先去甲，刮膜止存丁。凈洗膏猶沃，新烹火莫停。冰檐同掛鐸，雪菌乍抽釘。白嚼河豚乳，紅餐荔子廳。誰言分鼎足，試倚灶觚聽?！?br />
沙蛤《閩中海錯疏》：“王匙也，產(chǎn)吳航，似蛤蜊而長大?！庇猩喟咨?，名西施舌，味佳?！薄堕懦请S筆》：“西施舌者，是蠃屬，以味美得今名，本名車蛤，蚌中有小蟹寄居焉。西施舌者，恃蟹而生，相倚為命，蟹出求沙土之類以哺之，蟹非蚌無所居，而西施舌非蟹則不食，一相失皆無生理，亦一異也?！眹煲妥稹段魇┥唷吩姡骸皡侨溯斠诲X，思睹西子頰。何如得網(wǎng)中，宵分嚙其舌?！辈樯餍性姡骸坝任锛衙校廊患阉l(xiāng)。死惟逃越網(wǎng)，生只戀吳航?！?br />
蛤蜊《閩書》：“殼白厚而圓?！焙Ｉ先嗽疲骸案蝌?、文蛤，皆一潮生一暈?！?br />
螂蟲光《海族志》：“形似蛤蜊而白，合口處色黑，俗呼為懶績麻?！?br />
赤蛤殼有花文，赤色。又有海紅，形類赤蛤而大，紅粟似蛤而小，色微紅。海蛤殼為風(fēng)濤所洗，自然圓凈。白蛤?！堕}中海錯疏》：一名穿豸。
花蛤殼有文理，一名文蛤。國朝朱彝尊《花蛤》詩：“略識味似螯，寧知化非雀。誰加水族恩，特與繡衣著。”查慎行詩：“八水化幾時，登盤復(fù)充鲙。刳腸誰見憐，文采卻在外?！?br />
沙虱似螂蟲光，殼差薄，小如箕而有尾，極脆美，稍大者，名土飯匙?！?br />
上銚《海族志》：“一名沙屑，殼薄，綠色，尾白色，味佳?！薄堕懦请S筆》：“沙屑，一名小蜆，味極鮮美，但恨太小，不堪咀嚼?！?br />
車螯《閩書》：“蛤之大者，殼厚，微黃，肉堅，含漿不放?！?br />
蚶《爾雅》謂之魁陸，殼中有肉，紫色而滿腹，以其味甘，故從甘?！稁X表錄異》：“南人名空慈子，唐盧鈞尚書作鎮(zhèn)嶺南，改為瓦屋子，以其殼大，有棱如瓦然也?！?br />
珠蚶蚶之極小者，形如蓮子而扁。國朝朱彝尊《珠蚶》詩：“海物多充庖，珠蚶亦配酒。取禍自有胎，不在深閉口。”查慎行詩：“珠蚶色已甚，魚鱗鵝眼許。海錯幸自多，烹鮮乃及汝?！?br />
絲蚶殼上有文如絲，色微黑，比珠蚶稍大。
淡菜一名殼菜，生海石上。以苔為根，殼長而堅硬，紫色，味最珍。生四明者，肉大而肥，生閩中者，肉瘦。其干者，閩人呼曰干，小名沙箭，形似珠母，一頭尖，中銜少毛，號東海夫人。
烏蟲念似淡菜而極小，中無毛。
烏投味甘，似烏□而殼堅，中有毛。
蚌蟲吉也，形如蛤蜊，殼厚而長。謝在杭：“蚌大者如箕，海濱人習(xí)見，不足異也?！比f歷《府志》：“蚌頭錢有珠胎?！?br />
蜆似蚌而小，色黃，殼薄，俗謂之蟟。有黃蟟、土蟟之別。大江者，可食。小浦有之，有土氣，不堪用。
翠翠萬歷《府志》：“似蚌而殼翠。”
海月《閩書》：“一名蠔鏡，形圓如月，亦謂海鏡，土人鱗次之為天窗。”
石華方言謂之石雹。《臨海志》：“石華附石，肉可啖。”
石蟲去俗名龜腳，生石上，如人指甲，連枝帶肉，有軟瓜，得春雨則開花。按郭璞《江賦》：“石蟲去應(yīng)節(jié)而揚葩。”李善《注》引《南越志》曰：“石蟲去，形如龜腳，得春雨則生花，花似草華，觀此則石蟲去，非即龜腳，俗誤名也。”又按《閩小記》云：“龜腳，蚌蛤之屬，味劣?！?br />
蟲戚《海族志》：“生海中，附石，殼如麂蹄，殼在上，肉在下，大者如雀卵?！?br />
老蚌牙《閩書》：“似蟲戚而味厚，一名牛蹄，以形似之。”
石決明《閩部疏》：“附石而生，惟一殼，無對，大者如手，小者如兩三指，傍有十?dāng)?shù)孔，一說即鰒魚。”《本草圖經(jīng)》：“鰒魚別是一種，與決明相近。石決明俗呼將軍帽。”在杭云：“北地珍鰒魚，每枚三錢。漢王莽口舀鰒魚，憑幾不復(fù)睡。后漢吳良為郡吏不阿，太守賜良鰒魚百枚。又南齊時，有遺褚彥回三十枚者，每枚直數(shù)千錢，則古人已重之矣。鰒音撲，入聲，今人讀作鮑，非也?！薄俄嵶V》：“一云石決明，一殼如笠，黏石上，閩中亦有之，但差小耳。”
石帆紫黑色，生海上石穴中。
海膽殼圓如盂，外結(jié)密刺，內(nèi)有膏黃色，土人以為醬。
石磷形似箬笠，殼在上，肉在下。
石木盍形圓，色黃，肉紫，有刺。人觸之，則刺動搖?！堕}書》：“疑即海膽而異其名。”
蟶《閩書》：“耘海泥若田畝然，夾雜咸淡水，乃濕生，如苗移種之他處，乃大。長二三寸，殼蒼白，頭有兩巾出殼外。所種者之畝名蟶田，或曰蟶埕，或曰蟶蕩。福州、連江、福清最大。”《閩小紀》：“予為閩臬時，吳航人有訟鄰人拔其蟶苗者，子初意蟶安得苗，及訊之，出一紙裹，小蟶累累，細如蟣蟲。蓋閩人培水田種蟶，盜者泄水，則蟶苗隨之溢，訟者輒曰：‘拔我苗矣’。”
竹蟶《三山志》：“似蟶而長大，殼重?！薄堕}書》：“類小竹節(jié)，其殼有文。”
玉筋似蟶而小，三月麥熟時最盛，以其形如麥稿，又名麥稿蟶。
石蟶生海底石孔中，長類蟶，圓尖，上小下大。殼似竹蟶，而更紅紫。石孔原小，及蟶生漸大，孔亦隨大，海人用小鐵鏨鑿石取之，出鎮(zhèn)海衛(wèi)。
香螺《閩書》：“大如甌，長數(shù)寸，其揜雜眾香燒之益芳，獨燒則臭。諸螺中，此螺味最厚?！侗静荨分^之甲香?！薄稌啊罚骸叭搜蚤}亦有鰒魚，余在閩曾未一見，惟香螺肉酷似鮮，而香與脆又過之，但干臘不堪與鰒為奴耳?！眹煲妥稹断懵荨吩姡骸蚌v魚雖云美，只供漢賊餐(莽、操俱嗜此)。詎若香螺潔，日上先生盤?！辈樯餍性姡骸奥菖叜a(chǎn)，形龐味特奇?？蛷N貪一飽，空殼付僧吹?！?梅圣俞詩：“佛寺吹螺空唱嚎?！?
黃螺殼硬，色黃，味美，其黑而微刺者尤佳。國朝朱彝尊《黃螺》詩：“肉縮等蝸角，涎腥過蠣房。憐渠一破殼，也有九回腸?！辈樯餍性姡骸安匚猜秲山?，肉黃漫多腥。時于蝸殼中，自負枵然形?！?br />
紅螺肉可醬?！稁X表錄異》：“大小亦類鸚鵡，螺殼薄而紅，堪為酒器，刳小螺為之，綴以膠漆，尤可佳尚也。”
紫貝紫色，有斑點?！堕}書》：“漢文帝時，南越王獻紫貝五百是也。俗呼砑螺，以砑紙光滑便作字?！?br />
鸚鵡螺《三山志》：“狀若鸚鵡，堪作酒器?！薄懂愇镏尽罚骸奥蓦x殼出，食飽則還殼中，若為魚所食，殼乃浮出，為人所得。質(zhì)白而紫，文如鳥形，與觴無異，故因其象鳥，為作兩目兩翼。”《嶺表錄異》：“旋尖處屈，而朱如鸚鵡嘴，故以此名。殼青綠斑，大皆可受三升，肉內(nèi)光瑩如云母，裝為酒杯，奇而可玩。”
鴝鵒螺《述異志》：“殼小而肉厚，黑色，土人端午用之，可明目。”
鈿螺《閩書》：“光彩如鈿，可飾鑒背。”
花螺圓而扁，殼有斑點，味勝黃螺。
米螺萬歷《府志》：“小粒如米，又有蓼螺，大如拇指，有刺，味辛如蓼。梭螺，殼細而長，文如雕鏤，味佳。竹螺，殼文粗而尾脆，味清香。泥螺，軟殼，大如指，多涎有膏。醋螺，出洪塘江，去殼，腌之味佳。田螺，溪螺生水田中。莎螺尾脆，味微苔。油螺，形如花螺，殼柔，鹽之味美?！?br />
毛之屬
虎
豹
熊
鹿
麂
獺
猴福清石竹，靈石諸山最多。
兔
貍
果貍即山貍，藏山穴中，色黃，類貓，果熟，夜出竊食。
山羊《爾雅》：“名羱羊，生深山巖穴中，力能陟峻?！?br />
山犬狀類家犬，赤蒼色，好食果實。
野豬似家豬，腰細，腳長，毛褐色，牙利如鐮刀。
豪豬毛黑如錐，鬃有白刺，大如笄，其端黑，怒則奮刺以射人。
狼鼠生山野中，似鼠，善捕鼠。
竹鼠留蒼色，如鼠，食蘆葦根，亦名菅豚。王彪之《閩中賦》：“竹則桃枝育蟲?！弊ⅲ河x即竹鼠留。
鼠吉鼠令形如狼鼠，蒼黑而小，尾多毳，善緣蘿藤走?！钝拧罚骸袄跏笠?，取毫于尾，可以縛筆，世謂：鼠須栗尾者是?！?br />
猩連江五峰山中最多。
鼠石鼠青黃色，在田中，好食豆粟。
鼠登鼠合色蒼首環(huán)，其尾如狐。
鼠吾鼠似小蝙，膏療耳聵。
馬福清海壇山舊產(chǎn)之，毛鬣有異文，相傳以為有龍種，今少。
驢
?！度街尽罚骸坝卸N：黃牛、水牛。”
羊《閩部疏》：“黑羊，皮能療杖瘡?！?br />
豬
犬
貓
羽之屬
鸛似鵠而巢樹者為白鸛，黑色而曲頸者為烏鸛。仰鳴則晴，俯鳴則陰。似鶴不善唳，但以翼相擊而鳴。
鷗
亶鳥
鷹
鷂
錦雞敝鳥屬，有美毛，自愛其采，終日映水。
白鷴《爾雅》所謂皛雉。郭璞注：“江東呼為雗皛。”《西京雜記》：“閩越以獻高帝，帝厚賜之?！?br />
鷓鴣《閩小紀》：“閩中多鷓鴣?！胁坏酶绺纭遄纸^分明，不似他鳥言，須以意會也。望之如家雞，質(zhì)若甚重，止十二兩，有縮者，無越者?！?br />
竹雞其聲自呼為泥滑滑，白蟻聞之，盡化為水，亦名越鳥。
益鳥似鷺而大，其色蒼。
海鶻似鴟，攫魚而食。
鳶似鴟，亦鷹屬。
山鵲《爾雅》曰：“鸴俗呼山鵲，似鵲，多文彩，長尾，嘴腳赤?！?br />
瞿鳥鵒
信鳥《墨客揮犀》：“似鵲而小，能為百禽聲。忽鳴而過庭檐間，其占為有喜?？椭?，則飛鳴為信，又名進鳥?！?br />
慈鴉純黑而反哺者為慈鴉，腹白而不反哺者為鴉。
燕
翡翠《埤雅》：“鷸也”。善捕魚，俗呼為魚狗。
鷹
秋鳥倉鳥野鵝也，大于鷹，又名駕鵝，亦日天鵝。
鵜鴣頷下胡大如囊，盛水貯魚而食，鵜屬。有曰漫畫者，以嘴畫水求魚，無一息之停，有曰信天緣者，凝立終日，不易其處，魚過取之。
啄木《爾雅》：“列鳥也?！惫弊ⅲ骸翱谌珏F，長數(shù)寸，嘗啄樹食蟲，故名?！?br />
山呼大如鳩，蒼色，兩腮有圓點，黑白相映，翔跳不定，聲清，調(diào)如鶯，人籠畜之。
畫眉《閩中記》：“白眉，褐質(zhì)，好斗，善鳴，閩人以斗賭金，聲似鶯而小，清圓可聽。”
雪姑兒《物類志》：“即鹡鸰，毛羽黑白相間?！?br />
紅娘丹嘴翠身，似鸚鵡。
白頭翁似雀而大，頭有白點。
布谷即尸鳥鳩，當(dāng)方耕時鳴，因以為名。
合酉鳥鶉身有斑點，雄者足高，雌者足卑，雄者善斗。
呼潮色蒼，似鴿，潮至即鳴。
吉吊略似百舌，其鳴如云‘吉吊’。
彩囊似雞而小，頂有五色囊。
百舌春囀夏止，如瞿鳥鵒，身長無幘。
鷦鷯一名巧婦，能以絲縫葉為巢。
鬼鳥海中出，嘴紅，腳俱長，海濱人群掩之。
杜鵑一名子規(guī)，又名謝豹。
鷺鶿《爾雅》謂之舂鋤，頂有長翰如絲，欲取魚則弭之。
貝鳥方言謂之伯勞。
鳩《本草》：“斑鷦”。又名斑鳩，鵓鳩，項有繡文。一種大于斑鳩而青色，曰青鳩。
鵲
鴛鴦
溪鳥鶒《埤雅》：“五色尾有毛，如船舵，小于鴨?！?br />
雞
鵝
鴨
蟲之屬
蠶
蛇有數(shù)種。蝮蛇胎化，腹裂子生，最毒。青竹蛇，與竹同色，小不可犯?；ㄉ?，好入人家捕鼠食之。烏蛇，不螫人，醫(yī)家用之。絕大者曰蚺蛇。膽可和藥。又有白花、白頸、黃頷之類。
鼃蝦莫蟲也，皆青綠色，亦有背作黃文者，名金線鼃。
石鱗生高山深澗中，皮斑肉白，味美。晝伏竇中，夜居山頭石頂最高處。捕者不可預(yù)相告語，密以黃歷首頁納諸窖中，即抱松明，措火而去，緣崖極石，以火照之，見火則醉不動，十不脫一。俗名石侖，又曰谷凍。
水雞似石鱗而小，色黃，皮皺，頭大，嘴短，其鳴甚壯，如在甕中。按石鱗陸產(chǎn)，凡五種，蝦莫蟲、蟾蜍、大約、雨蛤也。水雞水產(chǎn)，亦五種：尖嘴蛤、青約、青蛤、黃蛤也。水雞可食，味不及石鱗。黃蛤可食，味不及水雞。閩人惟食水雞，而黃蛤等種皆不食。
黽似蝦莫蟲，大腹，青脊。一種黑色，俗呼青蛤。
蟾蜍似蝦莫蟲，居陸地下陰處，身大，背黑，行遲，腹下有丹書人字者，真蟾蜍也。
大約青背，黃脊，嘴尖。
雨蛤形如蝦莫蟲，大如小指，天將雨則鳴。
寒螀《閩書》：“二月鳴者，名蟲寧女，似寒螀而小。七月鳴者，名蟲召蟟，色青。九月、十月中鳴甚凄急者，乃寒螀也。舊記：入秋鳴者，名促織?！濒攷熃ā堕}中記》：“有數(shù)種，通名蟋蟀。有尾為雌，無尾為雄。雄者，能鳴，北地寒秋時始鳴，冬則蟄，南地暖，往往鳴聲不絕?！?br />
蟲水螋似促織，隱墻壁中，溺人影，令生瘡。
蝙蝠俗名琵琶翼。
蜂
蟬
蝶有黃、白二色。
蝸
蜈蚣
蜥蜴似蛇而四足，尾青碧。以五色者為雄，而不備者為雌。一種善緣籬壁，形小而黑，名蟲匽蜓，亦名蛇師，以其常在屋壁，故名守宮。一種形小尾長，見人不動，名龍子，在草澤中，大者名蠑螈。
虱種類多，皆能咬牛、馬血。
蜘蛛
蠅
螢
蚯蚓
螳螂
螽斯蝗屬，俗呼草蜢。青色，長角，長股，一母常生百子。
螻蛄
蟲吉蜣一名蜣螂。
斑貓
蟲支一名馬蜞，《本草》謂之水蛭，有三四種，生山中者為石蛭，草中者為草蛭，泥中者為泥蛭。此物難死，火化經(jīng)年，得水猶活?！?br />
龍虱似蟲倉螂而小，黑色，兩翅，六足，秋月暴風(fēng)起，從海上飛來，落水田或池塘。海濱人撈取，油鹽制，藏珍之。(按龍虱類水虱，但來自海外與出自水中者異耳。)
貨之屬
銀正德《府志》：“古田、羅源舊有銀場，久塞?！薄豆盘镏尽罚骸芭f志載：寶興銀場在新俗里二十九都。宋天禧間發(fā)明，弘治間封禁。又游家銀坑在三十一都，隆慶五年禁閉。赤嚴坑在二十八都，萬歷二十七年高內(nèi)監(jiān)招商開采，利微告罷，三十三年奉文永禁。按古田銀場坑，今俱屬屏南?！?br />
鐵《三山志》：“永福有之，其品有三，初煉去礦，用以鑄器物者為生鐵；再三銷拍，又以作鎳者，為钅需鐵，亦謂之熟鐵，以生柔相雜和用，以作刀劍鋒刃者，為剛鐵。商賈通販于外省，皆生鐵也。”
鹽《三山志》、《福清鹽埕經(jīng)》其略曰：“海水有堿鹵，潮長而過埕地，則鹵歸土中，潮退日曝，至生白花，取以淋鹵。方潮未至，先耕埕地，使上虛而受，信既過，刮起堆聚，用車及擔(dān)輦致墩頭，掘土為窟，名為漏丘。以土筑實，用茅襯底，滿貯土信，取堿水淋之，堆實則取鹵必堿，旁用蘆管引入堿楻。楻在漏丘之下，掘土為窟以受鹵，茅草覆之，取雞子或桃仁置鹵中則鹵堿可煎。筑土為斛畎，在官窖旁，以竹管接之旋，盤如畎澮之流，盤以竹篾織，用蠣灰涂，復(fù)織釜墻以圍繞，亦堅以蠣灰，蓋益以受鹵也。大盤一日夜煎二百斤，小盤一百五十斤。今福清、長樂二縣有鹽戶，連江、羅源邊海，舊亦各有鹽額。按今惟福清有鹽埕，余無。
糖《閩書》、《本草圖經(jīng)》：蔗有兩種：赤色，名昆侖蔗，白色，名荻蔗。出福州以上，皮節(jié)紅而淡，出泉、漳者，皮節(jié)綠而甘。其干小而長者，名菅蔗，又名蓬蔗。居民研汁煮糖，泛海鬻吳越間。糖有二種：曰黑糖，曰白糖。有雙清、有潔白煉之，有糖霜，亦曰冰糖。有蜜片，亦曰牛皮糖，其法：先以蔗汁煮之，攪以白灰成黑糖矣，仍置之大瓷漏中，候出水盡時，覆以細滑黃土，凡三遍，其色改白。有三等：上白名清糖，中白名官糖，下名奮尾，其所出之水，名糖水矣。官糖取之，再行烹煉，劈雞卵攪之，令渣滓上浮，復(fù)置瓷漏中，覆土如前，其色加白，名潔白糖，其所出之水，名潔水矣。又取烹煉，成糖霜蜜片矣。瓷漏器如帽盔，底串一眼，出水其處也。初人莫知有覆土法。元時，南安有黃長者，為宅煮糖，宅垣忽壞，壓于漏端，色白異常，因獲厚貲，后人遂效之?！?br />
白梅
烏梅《三山志》：“侯官、懷安鄉(xiāng)戶，園林種至千萬株，鹽者為白梅，焙乾者為烏梅，販至江浙?！?br />
油油有數(shù)種：茶樹之實，大如梨，壓之為油者，茶油也；菜名蕓苔子，微小如黍，壓之為油者，菜油也；其有胡麻所壓者，麻油；柏子所壓者，柏油；桐子所壓者桐油，照夜之外兼煮代漆。又海人常炙大魚為膏，名魚油。
蜜有石蜜，巖石間作，色青赤。有木蜜，木枝間作，色青白。及人家窠檻中作者，蜜濃味美。
蠟有二種：黃蠟，蜂蠟也；白蠟，蟲蠟也。
紙正德《府志》：“竹穰、楮皮，薄藤，厚藤，凡柔韌者，皆可以造”。舊志謂：竹紙，出古田、羅源村落間。楮紙，出連江西鄉(xiāng)。薄藤紙，出侯官赤岸。厚藤紙，出永福辜嶺。今皆少造，惟古田杉洋人造，極粗厚，謂之錢紙，即俗祀神楮帛也。在杭云：“蔡君謨常禁所部，不得用竹紙，蓋有訟獄未決，而案牘已零落者?！敝劣诮駮r，有剛連、連七、毛邊之目，尤極腐爛，入手即碎，而人喜用之者，價直輕耳。毛邊之用，上自奏牘，下至諫帖，短札、遍于天下，稍濕即腐，稍藏即蠹，紙中第一劣品，而世用之不改者，光滑便于書也。
銀朱古田嘉谷洋村之左，有銀朱山，山下石上一孔出銀朱，其紅異常。都人爭取，恐釀禍階，以穢物壓之，遂不復(fù)出。
硝取故墻城土淋水煎熬而成，凡制火器，煉金銀，皆用之，出閩、侯二縣。
[HT]酒《閩小紀》：“有冬白老，有蓮須，有藍家酒，有碧霞酒，以人家久藏者為佳。又綠豆重釀，味亦醇厚。葡萄則依西洋人制之。有橘酒，飲有余香。蘭、桂、菊皆可釀，惟菊有林下風(fēng)味?！卑纯と巳∶芳八N薇，如燒酒法，每酒一盞滴露少許，亦異品也。又荔枝取其漿，和水調(diào)勻之，曬成膏，以調(diào)酒，香芳滿座。
紅曲出古田縣。
布帛之屬
絲正德《府志》：“蠶桑差薄，所產(chǎn)者多類，民間所須，皆資吳航所至?！?br />
[HT]綢《三山志》：“桑葉小，不甚宜蠶，得絲粗，才可為綢?！?br />
羅正德《府志》：“往年俱于蘇、杭售以充貢，近方有織者，然亦不逮遠矣。”
改機萬歷《府志》：故用五層。弘治間，有林洪者，工杼柚，謂吳中多重錦，閩織不逮，遂改段機為四層，故名改機?！?br />
絲布萬歷《府志》：“故時，細織苧麻，雜絲織以為布，今純用絲?！?br />
蕉布大觀《本草》：閩人灰埋蕉皮，織以為布。
苧布正德《府志》：“緝苧為之，圓紗者曰夏布，有雜絲織之者，曰兼絲布，諸邑間有之。又有匾紗者，曰縩布，出長樂。”
葛布緝葛皮為布。
麻布《三山志》：“麻，諸邑有之，績其皮以為布。連江以北，皆溫之于溪旁，為坑木藏火，束麻納其中，石覆而水沃之，良久乃剝。今連江及福清、永福出麻布尤盛?！?br />
吉貝布木棉，閩謂之吉貝，緝以為布，長樂梅花間有之。
器用之屬
花毯古田二十五都出花毯，以棉花染五色織之。
磁器出屏南村頭，前村兩處，泥細嫩，可燒磁器，足供古、屏二邑之用。
草席《三山志》：“閩縣江南沙州，草熟，織作尤甚，陸販上四郡，舟運至淮、浙。其至粗者，淮浙鹽袋用之。”
石之屬
壽山石在郡城北八十里，與芙蓉山并峙，山產(chǎn)石如珉。宋時，故有坑，以采病民，縣官輦巨石塞之。明崇禎間，復(fù)行采取。嵌飾什器，并磨石龍作印，然名猶不甚著。至國朝康熙間，又行采掘，聲價數(shù)倍，上者置幾榻把玩，次者鏤刻追琢，與寶石、珊瑚、王[KG-*3]毒瑁、王車渠同，嵌什器，遍飾鞞王必，革呈帶、念珠諸物，又摩符，雕印、雜鏤人獸、瓶盂以為供玩，山為一空矣。其品以田坑為第一，水坑次之，山坑又次之。其色以田黃、艾綠為第一，丹砂次之，羊脂、瓜瓤紅又次之。凡官斯土，及游宦往來者，爭相尋覓，山之精華既竭取之，舊藏家今亦不可得，價與珠玉等，而難得又過之。所產(chǎn)之地曰田中，曰高山，將軍洞等處。國朝高兆《觀石錄》：“石之品貴，則荊山之璞，藍田之種，潔則梁園之雪，雁蕩之云，溫柔則飛燕之膚、玉環(huán)之體，入手使人心蕩。有甘黃者，妍如萱草，倩比春柑，或黃云薄掩，日影[HT6，7”SS]曈曈；或琥珀、百年，晶瑩爛熳；有新黃者，如初日秋葵，如微陰吐暈，又若新栗初蒸，灑然沁骨，夕陽拖水，悠然謀目。其白者，皎如梨花，含笑初陽，又如兩峰積雪，飛鷺鳴滅?；蛭南校蟹鄣氤?，或白玉膚理，微有粟起，大似趙妃，雪夜迎人。其紅者，或棠梨片片，或曉霞層層，又如美人肌肉，中含落花落霞者。其碧者，如出青之藍，蔚蔚有光，又似硯池積瀋，墨水粼粼，或遠山如黛，春樹蒼蒼?；虼河瓿踝?，水田漠漠，或北苑小山皺染，吐出青蓮地?；蛐∶诐娔c蒼，而其巖壑者觀止矣。”毛奇齡《后觀石錄》：“有艾葉綠者，驟觀之，但見兩旁環(huán)首掉足，蜿蜒綠波中。有羊脂者，玉質(zhì)溫潤，加搏酥，割肪，膏方內(nèi)凝而膩已外達。有鴿眼砂者，通體荔紅，而中如白水濾丹砂。又鵓鴿眼，中有丹砂。有蔚藍天者，青天散彩，漸如晚霞蒸郁，稍侵紫焰，而垂以蒸云接日之氣，又若歸云乍□，倒影微薄，而中界以白虹者，真異觀也。有瓜瓤紅者，紅沁若西瓜瓤子，流滑融溢。有蝦背青者，淺墨如蝦背，而通明映徹，濃淡如米家山水。有肉脂者，本羊脂玉，略翳紅影于其間，如時世宮妝，預(yù)施胭脂于頰，而尚以胡粉，彷佛詩所稱芙蓉脂肉綠云鬟者。有煉蜜丹棗者，如百煉之蜜，浸以丹棗，光色古黯而神氣煥發(fā)。有桃花水者，如釀花天，碧落蒙蒙、紅光掩然，又名桃花天。有晶玉者，晶瑩玉色，勝莫愁湖中新藕。有二合色，通體明徹，而二色截然。其為瑪瑙色者，如櫻桃紅，如紅霞，深淺流漫，[HT6，7”SS]火育爚不定。有灑墨者，天青色，而隱以紅暈，蒙蒙然如日隙灑雨。有杏黃者，如杏之初熟，黃湛中一面微紅，滲滲若曬色然。有桃暈者，如桃塢夕陽，巖石俱帶紅色。有紅粉者，如胭脂之漬粉，又如莧汁沁白麋中，苧蘿村傍有紅粉石，應(yīng)如是矣。有蘋婆玉者，其通體白色，大類蘋果初白時，尚掩青氣而淡紅點染，見之指動。有筍玉者，儼會稽象牙筍初脫衣時。有秋葵蜜蠟者，新黃如秋葵，亭亭日下。有甘黃蜜蠟者，妍如萱草，倩似春柑。有落花水者，一名浪滾桃花，石類水色中有紅白花片，隨水上下，一面界白痕如回波然，又如美人肌肉，中含落花落霞者。有洗苔水者，石類碧水色，而中有苔痕。有蜜楊梅者，蜜臘色，黃澤可愛，一面有疹粟，如楊梅粒，滲以朱點?！北弼恕秹凵绞洝罚骸笆蓄愑裾?，珀者，玻璃、玳瑁、朱砂、瑪瑙、犀若象焉者，其為色不同，五色之中，深淺殊姿，別有緗者、纟原者、綺者、縹者、蔥者、艾者、黝者、黛者，如蜜、如醬、如曲塵焉者，如鷹褐，如粉蝶，如魚鱗，如鷓鴣斑焉者。舊傳艾綠為上，今種種皆珍矣。其峰巒波浪，縠紋膩理，隆隆隱隱，千態(tài)萬狀。可彷佛者，或雪中疊峰，或雨后遙岡；或月淡無聲，湘江一色；或風(fēng)強助勢，楊子層濤；或葡萄初熟，顆顆霜前；或蕉葉方肥，幡幡日下，或吳羅揚彩，蜀錦巒文；又或如米芾之淡描，云煙一抹，又或如徐熙之墨妙，丹粉兼施。石之奇妙如此?！眹煲妥稹秹凵绞琛罚骸盁o諸城北山青嶄，近郊一舍無楓杉。中間韞石美如玉，南渡以后長封緘(《方輿勝覽》于福州土產(chǎn)首載壽山石)。是誰巧木骨蛙蚓窟?中田忽發(fā)蛟龍函。剖之斑璘具五色，他山之石皆卑凡。我昔南游玩唐市，對此不覺潛妗咸欠。是時楊老善雕琢(楊字玉璿)紐壓羊馬鹿若鹿加鹿咸。兼金易置白藤笈，不使花乳求休攙。今來賈索尚三倍，未免瑕漬同梅黑咸。其初產(chǎn)自稷下里，后乃深入芙蓉巖。菁華已竭采未歇，惜也大洞成空嵌。非無桃紅艾葉綠，安得好手來鐫镵。桂孫見之不忍釋，裹以黃甲白蕉衫。伏波車中載薏苡，徒令昧者生譏讒。況今關(guān)吏猛于虎，江漲橋近須抽帆。已忍輸錢為頑石，慎勿輕露條冰銜?！?近凡朝士過閩者，必苛索數(shù)倍)。查慎行《壽山石歌》：“《周禮》重璽節(jié)，后來印章毋乃同。自從秦人刻玉稱國寶，此外雜用金銀銅鑄成。往往上戴紐，負貝貝貝作力碑趺雄。橐駝羔鹿虎豹龍，細者龜兔，巨者貔與熊。肖形寓象隨所好，繆篆法與蟲魚通。漢時斗檢封，下沿唐宋仍相蒙。神龍貞觀宣和中，六印旁及金章宗。當(dāng)時御府收藏及書畫，首尾鈐識丹砂紅。民間私記不知幾千萬，楊(克一，有《集古印格》)、王(厚之，有《復(fù)齋印譜》)、姜(夔，有《集古印譜》)、趙(子昂，有《印史》)，集古誰能窮。車磲、瑪瑙、犀角及象齒，茍適于用俱牢籠。后來摹刻忽以石，其法創(chuàng)自王山農(nóng)(元末，諸暨人王冕自稱煮石山農(nóng)，始用花乳石刻私印。)自元歷明三百載，巧匠到處搜石官隆石。吾鄉(xiāng)青田舊坑凍，價重蒼璧兼黃琮。福州壽山晚始著，強藩力取如輸攻。初聞城北門，日役萬指傭千工。掘田田盡廢(壽山石產(chǎn)田中者最佳。)，鑿山山為空。昆岡、大連三月烽，玉石俱碎汙其宮。況加官長日檢括，土產(chǎn)率以包苴充。今之存者大洞蓋已少(大洞所產(chǎn)亞于田產(chǎn))，別穿巖穴開芙蓉(今所用者，皆出芙蓉巖)。居人業(yè)此成石戶，斑白老叟攜兒童。采來制紐尚仿古，一一雕琢加磨石只。我聞金石古稱壽，茲山取義奚所從?如何出寶還自賊，地脈將斷天無功。山靈有知便合變頑礦，庶與鴻蒙混沌相始終?！?/div>
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