齊民要術(shù)

《齊民要術(shù)》是南北朝（公元420年～公元581年）時的重要農(nóng)學書籍，作者是東魏（公元534年～公元550年）的賈思勰，共十卷，九十二篇，還有自序和雜說各一篇。作者的事跡記載不詳。全書所引用的古籍將近二百種之多，其中的《四民月令》等歷史價值很好的農(nóng)書現(xiàn)先已經(jīng)散失，本書為后人的研究提供了寶貴的參考資料。

　　書中的記述包括了五谷、瓜果、蔬菜和樹木的栽培，以及牲畜、家禽和魚類的飼養(yǎng)，酒、醬、醋、羹、餅、飯、飴和糖等的制作，還有煮膠和造筆墨的方法等。最后還列舉了很多的“非中國（指中國中部中原）物”，就是北方不出產(chǎn)的蔬菜和瓜果。書中總結(jié)了6世紀以前中國北部黃淮地區(qū)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，其中的防旱保墑、選種和培植良種、輪作和綠肥作物栽培等都是有相當水平的。書中還提出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要綜合考慮各項生產(chǎn)因素，生產(chǎn)過程中要抓好各個環(huán)節(jié)的思想。《齊民要術(shù)》是研究北朝時期物質(zhì)生產(chǎn)及社會生活的重要史料。