物產(chǎn)
谷
貨
絲麻
果實
菜蓏
花
藥
物產(chǎn)
　　地均有所產(chǎn)，然各有所宜。宜非偏得于此，則亦獨盛于他郡。馬益《福州》詩：“兩熟潮田世獨無”。陳傅《甌冶遺事》：“果有荔支，花有末麗，天下所未嘗有?！贝似渌谜?。而傅又云：“長樂地產(chǎn)，魚蟹多于牛羊，葛枲溢于絲纊。”是其所獨盛也歟？然求之十二邑，又有不能盡宜者：潮田不出倚郭三縣，荔支、末麗不能及陀驛以北、湯背以西，魚、蟹濱海，而葛、枲利于平陸。如是之類，不可以無紀。

谷
　　稻　《周禮·職方氏》：“揚州谷宜稻?！敝荩艙P州南境也，故稻之名亦不一。今州倚郭三縣兩熟：早種曰獻臺，曰金州，曰秫（底本作“秫”，庫本為“林”。）；晚種曰占城，曰白香，曰白芒；通謂之稻。至外縣，名色尤多。按《閩清圖經(jīng)》：（底本作“閩青圖經(jīng)”，據(jù)庫本、崇抄改。）“早稻之種有六：曰早占城、烏羊、赤城、圣林、清甜、半冬，而烏羊最佳；晚稻之種有十：曰晚占城、白茭、金黍、冷水香、櫛倉、奈肥、黃矮、銀城、黃香、銀朱。而白茭、冷水香最甘香；奈肥，獨宜卑濕最腴之地。糯米之種十有一：曰金城、白秫、黃秫、魁秫、黃?秫、馬尾秫、寸秫、臘秫、牛頭秫、胭脂秫，而寸秫顆粒最長，蓋諸邑亦或通有之。占城，相傳其種自占城國來。大中祥符五年，淮浙微旱，遣使福建，取種三萬斛分給，令種蒔之。今土俗謂之“百日黃”是也。已上名色雖多，不過有二：秫曰糯稻，余皆秔稻?！稜栄拧匪^“粘”與“不粘”之異。秔，古名稌；糯，古名黍。
　　麥　有大麥、小麥。蘇恭云：“今南北之人皆能種蒔?！狈阐湥锓N、冬長、春秀、夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴。又有一種，秋花、冬收，名蕎麥。
　　麻　有胡麻，有大麻。胡麻即油麻也，有白、黑二種，相傳其種得之大宛，故名胡麻；以其壓油，以油麻名之。今長溪者佳。大麻，牝麻之子也，諸邑皆有之。（底本、庫本作“諸色”，據(jù)崇抄改。）
　　豆　有黑者、紫者、白者、綠者、紅者、羊角者、虎爪者、如錢片者。又有扁豆，種于籬落間。有蠶豆，蠶熟時有之。
　　粟　粒細者香美。南地以稻灰種之，不必鋤治。江東呼粟為粢。粢，稷也，即此。
　　穄　《甌冶遺事》：“穄米，與黍米相似而粒大?！薄秴问洗呵铩罚骸帮堉勒哂嘘柹街]?！?br />　　薏苡　春生苗，莖高三四尺，葉如黍，開紅、白花，作穗，五、六月結(jié)實，形如珠子而稍長。故名薏珠。（底本作“薏苡”，據(jù)庫本、崇抄改。）

貨
　　鹽　《福清鹽埕經(jīng)》其略曰：“海水有咸鹵，潮長而過埕地，則鹵歸土中；潮退，日曝至生白花，取以淋鹵。方潮未至，先耕埕地使土虛，而受信既過，刮起堆聚，用車及擔，輦致墩頭。穴土為窟，名為漏丘，以杵筑實，用茅襯底，滿貯土信，取咸水淋之惟實，則取鹵必咸。旁用蘆管引入鹵楻。楻在漏丘之下，掘土為窟以受鹵，茅草覆之。取雞子或桃仁置鹵中以候，浮則鹵咸可煎。筑土為斛畎在宮灶旁，以竹管接入鹽盤，如畎澮之流。盤以竹篾織，用蠣灰涂，復(fù)織釜墻以圍繞，亦涂以蠣灰，（底本作“亦□以蠣灰”，缺一字，崇抄作“亦堅以蠣灰”，據(jù)庫本補。）蓋益以受鹵也。大盤一日夜煎二百斤。小盤一百五十斤。今福清、長樂縣現(xiàn)有鹽戶。連江、羅源、寧德、長溪邊海，舊亦各有鹽額。
　　鐵　寧德、永福等縣有之。其品有三：初煉去礦，用以鑄冶器物者（底本作“鑄□器”，缺一字，崇抄作“鑄錫器”，據(jù)庫本補。）為生鐵；再三銷拍，又以作